Laurinska kiselina, poznata i kao dodekanojska kiselina, je vrsta zasićenih masnih kiselina. Zasićene masnoće mogu biti štetne u velikim količinama, ali laurinska kiselina ima mikrobna svojstva, pa može pomoći u zaštiti od bakterijske infekcije, napominje Paul May, profesor sa sveučilišta Bristol u Engleskoj. Nije mnogo hrane koja sadrži velike količine laurinske kiseline, iako je možete pronaći ako izgledate dovoljno teško.
Cool kokosi
Neke od masnih kiselina koje se nalaze u kokosovom ulju su laurinska kiselina. Prema riječima nutricionista Jonnyja Bowdena, ova laurinska kiselina, zajedno s drugom masnom kiselinom - kaprilnom kiselinom, daju kokosu njegova antivirusna i antimikrobna svojstva. Da biste dobili prednosti laurinske kiseline od kokosovog oraha, pokušajte kuhati u kokosovom ulju, dodajući kokosovo mlijeko u curries ili miješajući isjeckan kokosov orah u proteinske shake ili smoothieje. Kokosovo ulje je otprilike pola laurinske kiseline, pa ga ima oko 6, 5 grama po žlici.
Pokupi dlan
Laurinska kiselina također je prisutna u velikim količinama u ulju palminog koštica. Omjer masnih kiselina u ulju koštica palme vrlo je sličan onome u kokosovom ulju. Samo pripazite da posebno potražite ulje palminog sjemenka. Uobičajeno palmino ulje sadrži vrlo malo laurinske kiseline, dok gotovo polovica sadržaja zasićenih masti u ulju palminog koštica dolazi iz laurinske kiseline. Žlica ulja palminog sjemenka teži oko 13 grama, pri čemu je 82 posto zasićenih masti. To daje ukupni sadržaj zasićenih masti po žlici od 10, 7 grama i sadržaj laurinske kiseline nešto više od 5 grama.
Dajte mlijeku najviše
Češći izvor hrane koji sadrži laurinsku kiselinu je mlijeko. Vrsta mlijeka s najviše laurinske kiseline zapravo je ljudsko majčino mlijeko, ali kravlje i kozje mlijeko su dobre opcije. Laurinska kiselina čini nešto manje od 3 posto ukupne masti u kravljem mlijeku i nešto više od 3 posto masti u kozjem mlijeku. Šalica punomasnog mlijeka ima nešto više od 8 grama masti, što daje oko 0, 25 grama laurinske kiseline po šalici.
Na vidikovcu Laurića
Iako laurinska kiselina može imati određene koristi, ne postoji preporučena dnevna doza za to. Prema nutricionistici Mary Enig, konzumiranje između 10 i 20 grama laurinske kiseline dnevno moglo bi biti korisno za odrasle i rastuću djecu. Kao izvori laurinske kiseline također imaju veliku količinu zasićenih masti, međutim, njihovo ograničenje može biti mudro, osim ako medicinski stručnjak ne savjetuje drugačije. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje da ograničite unos zasićenih masti na manje od 10 posto vašeg ukupnog unosa kalorija. To znači da na prehrani od 2.000 kalorija na dan trebate konzumirati ne više od 200 kalorija u vrijednosti zasićenih masti ili 22 grama.
