Kurkuma je svijetlo žuti začin koji se često koristi u azijskom kuhanju. Kurkuma sadrži aktivni sastojak kurkumin, koji je antioksidans koji pokazuje protuupalna svojstva u uvjetima poput artritisa, uganuća mišića i drugih ozljeda. Osim toga, kurkuma može spriječiti i usporiti rast raka, zaštititi od bolesti jetre i pomoći u smanjenju simptoma probavnih stanja poput sindroma iritabilnog crijeva. Iako će jednostavno dodavanje kurkume u vaše svakodnevno kuhanje povećati potrošnju i poboljšati okus, postoje i druge metode za povećanje unosa i poticanje mogućeg smanjenja upale.
Vrijeme za čaj
Dok je upotreba kurkume u tradicionalnom azijskom kuhanju, poput curryja, uobičajena u kuhinji, vrući napitak je još jedan način uživanja u začinu i liječenju potencijalnih upala. Da biste napravili lonac čaja od kurkume, jednostavno prokuhajte 4 šalice vode i dodajte jednu žličicu mljevene kurkume. Pustite da se pirja 10 minuta prije nego što se procijedi u čašu. Dodajte limun ili med po ukusu. Dodavanje đumbira pruža dodatno prirodno protuupalno.
Utrljajte malo unutra
Druga metoda za rješavanje upale kurkume uključuje topičku primjenu. Kurkuma u prahu pomiješana sa sastojcima poput tople vode, toplog mlijeka ili sezamovog ulja stvara pastu koja, kada se nanese na kožu, pomaže u smanjenju upale i oteklina. U ayurvedskoj medicini, kurkuma paste se često koristi za čišćenje rana, smanjenje upala i promicanje zarastanja.
Izbjegavajte okus
Ako okus kurkume nije privlačan, dodaci prehrani nude drugu metodu povećanja potrošnje kurkume koja pomaže smanjenju upale. Direktor integrativne medicine u bolnici Northern Westchester u New Yorku, dr. Minerva Santos, preporučuje 1.000 miligrama kurkume dodataka dnevno pacijentima koji pate od upale zglobova, dok Medicinski centar Sveučilišta Maryland preporučuje 400 do 600 miligrama tri puta dnevno. Dodaci kurkume dostupni su u tabletama ili kapsulama.
Kada treba izbjegavati
Iako se male količine kurkume u uobičajenom kuhanju smatraju sigurnom, veće doze mogu predstavljati rizik za osobe s određenim medicinskim stanjima ili koji uzimaju određene lijekove. Prije dodavanja povećanih količina ili kurkume u prehranu ili uzimanje dodataka prehrani, razgovarajte s liječnikom o mogućim komplikacijama. Velike količine kurkume mogu uzrokovati nelagodu želuca i čireve. Kurkuma može uzrokovati pad razine šećera u krvi ako se uzima s dijabetičkim lijekovima, kao i ometati zgrušavanje krvi u bolesnika koji uzimaju varfarin ili slične lijekove.
