Arborio riža koja se uzgaja samo u Italiji ono je vaše omiljeno jelo s rižotom kremasto i ukusno. Dodatna kremnost se pripisuje visokom sadržaju škroba. Iako je škrobniji od tradicionalne bijele riže s dugim zrnom, dodatni škrob ne znači da je veći i u ugljikohidratima. Dešifrirajte nutritivni sadržaj riže arborio kako biste utvrdili kako se ovo zrno uklapa u vaš plan zdrave prehrane.
Svi ugljikohidrati
Iako riža arborio sadrži malo proteina i masti, gotovo 90 posto kalorija u riži dolazi iz njezinog sadržaja ugljikohidrata. Nehrana kuhana porcija od 1/4 šalice sadrži 38 grama ugljikohidrata, 4 grama proteina; i 0, 5 grama masti. Sadržaj ugljikohidrata vrlo je sličan bijeloj riži dugog zrna, koja u obroku od 1/4 šalice sadrži 37 grama ugljikohidrata. Riža Arborio ipak je bolji izvor vlakana, s 2 grama po obroku u usporedbi s 0, 6 grama u dugozrnoj riži. Vlakna u hrani pomažu u kontroli gladi, a ako unosite više hrane u vašu prehranu, može se smanjiti rizik od bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i pretilosti.
Znajte svoje kalorije
Kalorijska riža, riža riža, ima približno jednaku količinu kalorija kao i druge vrste riže, a 170 kalorija po 1/4 šalice nekuhanog obroka. Ako slijedite dijetu od 2.000 kalorija, to je manje od 10 posto vaših dnevnih potreba za kalorijama. Većina Amerikanaca jede previše kalorija, zbog čega postoji epidemija pretilosti, prema Prehrambenim smjernicama za Amerikance 2010. Poznavanje broja kalorija za rižu arborio može vam olakšati praćenje unosa radi bolje kontrole kalorija.
Natrij-Free
Ako pokušavate ograničiti unos natrija, arborio riža bez natrija čini zdrav izbor. Prema prehrambenim smjernicama za Amerikance, 2010. prosječni Amerikanac dnevno konzumira 3.400 miligrama natrija. Visoki unosi natrija povećavaju krvni tlak i rizik od bolesti srca i bubrega. Za bolje zdravlje, prehrambene smjernice preporučuju da unos ograničite na manje od 2.300 miligrama dnevno. Ako već imate visoki krvni tlak, stariji od 51 godine ili afroameričkog porijekla, ograničite unos na manje od 1500 miligrama dnevno.
Neko željezo
Riža Arborio nije značajan izvor vitamina ili minerala, ali sadrži malu količinu željeza. Nehlađena porcija s 1/4 šalice zadovoljava 1 posto dnevne vrijednosti željeza. Željezo je esencijalni mineral koji pomaže prijenosu kisika u sve organe i tkiva u vašem tijelu. Vaše tijelo možda neće moći apsorbirati onoliko željeza u riži - biljnom izvoru - kao što to čini iz izvora mesa. Konzumiranje arborio riže s mesom ili hranom bogatom vitaminom C, poput kupusa, može poboljšati apsorpciju željeza.
