Brojler kuha ribu jednako brzo kao i roštilj, a jednako učinkovito razvija svježu vanjštinu, a ispod nje održava sočno meso. Broiling je unutarnja inačica roštiljanja, koristeći istu metodu neizravne suhe topline, samo s izvorom topline koji se nalazi iznad ribe, a ne ispod. To je jedan od najboljih načina uživanja u zdravom obroku s morskom hranom. Ne zahtijeva masnoća i kalorije iz ulja ili maslaca, a kako izvještava CNN, pečenje i pečenje dvije su metode povezane s postizanjem najveće zdravstvene koristi riba.
Korak 1
Ribu odmrznite prije nego što je narežete, tako da se brzo i ravnomjerno kuha. Najlakši način je da ga prebacite iz zamrzivača u hladnjak negdje dan ranije.
Korak 2
Uključite brojler u pećnici 10 minuta prije vremena da biste ga potpuno zagrijali. Postaje vruće koliko vam pećnica može biti - obično 500 ili 550 stupnjeva Farenhajta. Prilikom pečenja ne kontrolirate temperaturu u pećnici; umjesto toga, kontrolirate udaljenost između brojlera i površine hrane. To je slično korištenju toplijih i hladnijih zona na vašem roštilju.
3. korak
Čistim papirnatim ručnicima očistite površinu ribljeg fileta ili odrezaka i odbacite ih. Lagano podmažite površinu regala za broilere s sprejom za kuhanje. Ako nemate posudu s brojlerima, upotrijebite posudu za pečenje obloženu folijom i nanesite sprej protiv ljepljenja. Posuda s brojlerima dizajnirana je za bolju cirkulaciju topline oko hrane, ali riba se kuha tako brzo da to zapravo nije problem.
4. korak
Začinite ribu po ukusu solju i paprom te bilo kojim drugim svježim ili sušenim biljem, začinima i aromatikama koje volite ili kako je navedeno u receptu koji slijedite. Centrirajte ga na posudu sa brojlerom ili posudu za pečenje, ako je potrebno, kožom prema dolje. Ako imate filet s jednim krajem koji je znatno tanji od drugog, zavijte tanki kraj ispod ostatka fileta kako biste stvorili prilično ujednačenu debljinu.
5. korak
Postavite tanki rez ribe, debljine manje od 1 inča, 3 inča ispod brojlera; stavite rezove debljine 1 do 4 inča debljine 4 inča ispod grijaćeg elementa; položaj se smanjuje oko 1 1/2 inča debljine 5 inča ispod izvora topline; stavite deblju ribu 6 centimetara ispod brojlera.
Korak 6
Ribu pecite oko 5 minuta po 1/2 inča debljine. Ribu treba kuhati do unutarnje temperature od 145 F, što je izmjereno termometerom za hranu koji se odmah očita, ali to je teško koristiti na tankim komadima ribe. Da biste odredili gotovost, izrežite je na sredinu fileta ili odrezaka i potvrdite da je meso ljuskavo i neprozirno cijelim putem.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnici
Posudu s brojlerom ili tepsija i aluminijska folija
Sprej bez prstena
Sol i papar
Dodatne začine
Termometar za hranu koji se odmah očitava
