Biljni steroli pružaju jednu glavnu korist: pomažu u snižavanju kolesterola. Nacionalni institut za srce, pluća i krv izvještava da dodavanje 2 grama biljnih sterola u svakodnevnu prehranu može sniziti kolesterol za 5 do 15 posto. Izazov je dobiti dovoljno sterola u vašoj prehrani da ima utjecaja. Većina namirnica nije prirodno bogat izvor ovih fitosterola.
Funkcije fitosterola
Steroli proizvedeni od biljaka slični su kolesterolu u strukturi i funkciji. Tijekom probave fitosteroli izbacuju kolesterol, pa se iz vašeg sustava eliminira više kolesterola iz prehrane, a ne apsorbira se u vaš krvotok. Sva hrana na biljnoj osnovi sadrži fitosterole, ali samo u malim količinama. Na primjer, mnogo voća i povrća ima oko 0, 01 do 0, 03 grama po obroku. Teško je, ako ne i nemoguće, konzumirati 2 grama dnevno uobičajenom dijetom, pokazalo je istraživanje objavljeno u "Američkom časopisu za kliničku prehranu" za siječanj 2010. godine.
Biljna ulja
Kao skupina, biljna ulja jedan su od najboljih izvora fitosterola. Obrok od 1 žlice sezamovog, kukuruznog i kanolovog ulja sadrži 92 do 118 miligrama fitosterola. Količina fitosterola obično se prijavljuje u miligramima, zbog čega se čini kao da su bogat izvor. Međutim, ove vrijednosti jednake su oko 0, 1 grama po žlici, što znači da biste trebali potrošiti 20 žlica biljnog ulja da biste dostigli 2 grama fitosterola.
Pšenične klice i pšenične mekinje
Orašasti plodovi i mahunarke
Institut Linus Pauling izvještava da kikiriki ima 0, 1 gramu fitosterola u obroku od jedne unce. Isti dio ostalih vrsta orašastih plodova, poput badema, indijskog oraščića, orašastih orašastih plodova i orašastih plodova makadamije, nudi samo 0, 03 do 0, 04 grama, prema istraživačkom centru USDA Beltsville za ljudsku prehranu. Iz jedne polovine šalice graška, bubrega i širokog graha dobit ćete oko 0, 1 gram fitosterola. Vlakna u grahu i nezasićene masti u orasima također pomažu nižoj razini kolesterola.
Ojačana hrana
Prosječna količina fitosterola koji se konzumiraju kroz redovitu prehranu je manja od 0, 5 grama dnevno, napominje Cleveland Clinic. Možete povećati unos uzimanjem dodataka prehrani ili upotrebom obogaćene hrane. Pokušajte zamijeniti maslac ili margarin s namazima obogaćenim sterolom. Također se obogaćuju neki mliječni proizvodi, sok od naranče, kruh i gotove žitarice. Provjerite etiketu na kupljenim proizvodima jer mogu sadržavati od 0, 4 do 1, 7 grama ili više sterola po obroku.
