Ravnoteža tekućine i volumen krvi reguliraju se u ljudskom tijelu elektrolitima natrijem i kalijem. Mnogi ljudi jedu previše hrane bogate natrijem i nedovoljno hrane bogate kalijem. Dakle, postoji li voće i povrće s puno natrija koje biste trebali izbjegavati?
Uravnotežavanje natrija i kalija
Američka udruga za srce objašnjava da kada imate višak natrija u krvotoku, to može dovesti do viška vode u vašim krvnim žilama i povećanog volumena krvi. To vam, pak, podiže krvni tlak.
Visoki krvni tlak je tako veliki problem jer može naštetiti zidovima vaših krvnih žila i pridonijeti nakupljanju plaka, što u konačnici vodi do bolesti srca. Osim što smanjujete višak natrija u svojoj prehrani, možete nadoknaditi njegov utjecaj na krvni tlak konzumiranjem više kalija.
Kao što napominju, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), problem nije nužno dodavanje soli iz stresalice soli - to je da ljudi konzumiraju previše hrane bogate natrijem koja se prerađuje ili pakira. Čak 70 posto natrija koje Amerikanci jedu dolazi iz ove hrane, a samo oko 5 posto dolazi iz dodavanja kuhinjske soli.
Hrana bogata natrijumom uključuje bijeli kruh i prerađeno meso, navodi CDC. Natrij se, u manjoj mjeri, može naći prirodno u voću i povrću. Međutim, vjerojatno nećete čuti voće ili povrće bogato natrijumom.
Hrana s visokim sadržajem natrija i kalija
Dakle, zašto vjerojatno nećete čuti voće i povrće bogato natrijem? Jer voća i povrća prirodno nema toliko. Zaklada Produce for Better Health klasificira voće i povrće niskim sadržajem natrija, vrlo malo natrija i natrija.
Voće i povrće s malo natrijuma su oni koji imaju manje od 140 miligrama, ali više od 35 miligrama. Tu se ubrajaju artičoka, paprika, brokula, mrkva, celer, rotkvice i slatki krumpir. Ovo je vjerojatno najbliže pronalasku voća i povrća bogatog natrijem, pa čak i njihove količine natrija su niske, jer sigurno možete imati do 2.300 miligrama natrija dnevno, po CDC-u.
To ne znači da prerađeno voće i povrće nema puno natrija. Konzervirano povrće i juhe spadaju u hranu bogatu natrijumom koju biste mogli pronaći u američkoj prehrani, prema CDC-u. Neke od tih konzerviranih proizvoda mogu činiti hranu s visokom količinom natrija i kalija. Primjerice, 1 šalica graška i mrkve u konzervi ima 663 miligrama natrija i 225 miligrama kalija.
CDC naglašava dobivanje više hrane bogate kalijem u vašoj prehrani: krumpir, rajčica, lisnato zelje, slatki krumpir, grah, banane, mliječni proizvodi, losos i školjke.
Dodavanje namirnice u ove namirnice ili njihovo uključivanje u recept s visokom količinom soli može rezultirati hranom koja sadrži visok natrij i kalij - a izvrsno je za ravnotežu tekućine. Ako ste osoba koja gubi puno tekućine znojenjem, konzumiranje ove hrane s visokom količinom natrija i kalija moglo bi vam biti korisno, prema Sveučilištu u Michiganu.
Hrana bogata natrijem nije nužno loša za vas, ali može imati negativne učinke na vaš krvni tlak ako ih konzumirate u višku i iz ravnoteže s kalijem. Izrežite prerađenu hranu i dodajte voće i povrće, što će vam dati male količine natrija koje su vam potrebne s većim dijelom kalija koji vam inače može nedostajati.
