Kako kuhati skušu na roštilju

Skuša skuša je jedan primjer masne ribe koju Američko udruženje za srce preporučuje jesti dva ili više puta tjedno. Pruža bjelančevine, nezasićene masti i druge hranjive tvari s manje kalorija i manje zasićenih masti i kolesterola od crvenog mesa. Ove osobine čine skušu - pogotovo ako je pečena ili pečena na roštilju - dio zdrave prehrane srca. Kao i druge masne ribe, skuša ima izražen, bogat okus, ali je svestrana da podrži niz recepata i priloga. Kad pečete filete skuše, obavezno ih prvo odmrznite tako što ćete ih prethodno čuvati u hladnjaku najmanje jedan cijeli dan.

Skuša na roštilju skuša. Zasluge: joey333 / iStock / Getty Images

Korak 1

Filete skuše isperite hladnom vodom. Izdubite ih nježno, ali temeljito čistim papirnatim ručnicima.

Korak 2

Marinirajte ili začinite skušu po ukusu ili prema uputama u omiljenom receptu za ribu. Za jednostavnu opciju okusa, skušu skuhajte uljem za kuhanje, popržite preko nje malo soka od limuna ili limete i pospite solju i paprom po ukusu. Za jednostavnu marinadu skuše na žaru s azijskom grivom kombinirajte u staklenoj posudi za pečenje 1 žlicu. maslinovog ili kanolinog ulja, 2 žlice. rižinog octa, 1 žlica. sojinog umaka i 1 žličica. od svježeg mljevenog đumbira. Stavite skušu u posudu, prekrijte je plastičnim omotom i stavite u hladnjak jedan do četiri sata, okrenuvši ga jednom na pola puta.

3. korak

Očistite roštilj čistom žičanom četkom kako biste spriječili dodavanje neugodnih okusa skuši. Roštilj namažite uljem za kuhanje i prethodno ga zagrijte na jakoj vatri.

4. korak

Izvadite skušu iz marinade ako ste je koristili i pustite da višak otpada iz fileta. Odbacite marinadu, jer je bila kontaminirana sirom ribom.

5. korak

Filete skuše lagano stavite na roštilj, isprva okrenutim prema na koži da biste na strani kože stvorili atraktivan uzorak roštilja. Ostavite poklopac otvoren kako biste ograničili toplinu i spriječili prekuhavanje, što se s ribama brzo događa.

Korak 6

Nakon četiri minute prebacite skušu s gumicama ili lopaticom. Pecite ga još četiri minute dok je poklopac još uvijek otvoren.

Korak 7

Izvadite filete skuše s roštilja kada im meso ne bude neprozirno sve do njihovog središta. Riba bi se trebala lagano rastopiti laganim pritiskom vilice. Pecite skušu još minutu ili toliko po potrebi.