Komplet piknika i obiteljskih večera, ukusna jaja odvaljena čine ugodnu ponudu veličine zalogaja. Međutim, punjenje za odstupljena jaja može biti napunjeno kalorijama i masnoćama, što ga čini i manje idealnim izborom za ljude koji žele jesti bez pakiranja na kilograme.
Savjet
Svako odvijeno jaje, koje se sastoji od pola tvrdo kuhanog jajeta i njegovog punjenja, sadrži oko 80 kalorija, prema američkoj američkoj agenciji FoodData Central.
Kalorije u razvaljenim jajima
Proces kuhanja odstupljenih jaja započinje izradom tvrdo kuhanih jaja, koja su sama po sebi potpuno zdrava. Jedno srednje veliko jaje ima gotovo 63 kalorije, 5, 5 grama proteina i 4 grama masti, plus samo 62, 5 miligrama natrija. Iako svako jaje sadrži oko 164 miligrama kolesterola, studija objavljena u lipnju 2018. u časopisu Nutrients zaključila je da nema prehrambenih dokaza koji bi implicirali kolesterol u razvoju srčanih bolesti.
No, iako kolesterol ne uzrokuje veliku brigu, oni koji traže zdravu brašnu naići će na probleme kada se žumanjci uklone, izmiješaju u kaloričan preljev i koriste kao nadjev. Točan broj kalorija u odmašćenim jajima ovisi o načinu na koji se pravi nadjev i koji sastojci se koriste. Međutim, može se očekivati da svaka polovica jajeta srednje veličine s punjenjem sadrži oko 80 kalorija, kao i 7 grama masti i 3 grama proteina.
Napomena za one koji imaju dijetu s malo ugljikohidrata: ukupan broj ugljikohidrata u odmašćenim jajima je točno nula, pod uvjetom da slijedite klasični recept. Međutim, čak i oni koji gube na težini smanjivanjem ugljikohidrata, trebaju biti svjesni koliko kalorija pojedu svaki dan i paziti da ne pretjeruju - čak ni na poslastici poput ukusnih izmućenih jaja.
Rezanje kalorija i masti
Srećom, nije sve izgubljeno za ljubitelje jaja, jer postoji nekoliko načina na koje možete smanjiti masnoću i kalorije u odmašćenim jajima. Dok umjesto uobičajenih vrsta za smanjivanje kalorija možete koristiti smanjenu masnoću ili lagani majonej, Američka udruga za srce također preporučuje da smanjite ukupan broj žumanjka koji koristite za pravljenje odstupanog punjenja jaja.
Na primjer, kada od desetak jaja napravite seriju odstupljenih jaja, za punjenje vam je potrebno samo osam do 10 žumanjka. Iako ćete i dalje dobiti okus kremastih žumanjka, ova taktika smanjuje kalorije iz svakog obroka.
Sveučilišna bolnica Thomas Jefferson preporučuje zamjenu majoneze koja se tradicionalno koristi u odmašćenim jajima grčkim jogurtom bez masti. Ne samo da smanjuje količinu masti u odmašćenim jajima, već povećava i nutritivnu vrijednost pružanjem kalcija i vitamina D.
Kuhani sir možete istresti dok ne postane gladak i koristiti ga za zamjenu dijela ili cijele majoneze, kao i povećati udio proteina u odstupljenim jajima koristeći hummus u punjenju. Za povećanje zdravih masti i nekih ultra-ukusnih jaja s namirnicama, avokado umutite u nadjev.
