Biljni glicerin, koji se naziva i glicerol, proizvodi se od soje, kokosovog ili palminog ulja, tako da ne sadrži životinjske proizvode. Glicerin se koristi za održavanje hrane vlažnom, pomaže miješanje sastojaka na bazi ulja i vode i zaslađuje hranu. Također ima neke medicinske svrhe i može imati korisne učinke na hidrataciju tijekom vježbanja.
Čuva hranu
Proizvođači dodaju glicerin hrani, uključujući pecivu, grickalice, slatkiše, prehrambene i energetske trake, kako bi održali svoj sadržaj vode. Također može pomoći u sprečavanju stvaranja kristala leda iz zamrznutih slastica. Ostala hrana koja može sadržavati glicerin uključuje mliječne proizvode, juhe, umake, začine, prerađeno meso i morske plodove te pića s okusom na vodi.
Dodaje slatkoću
Biljni glicerin ponekad se koristi kao alternativno zaslađivač u hrani za dijabetičare i u određenoj hrani koja je prerađena s malo ugljikohidrata. Zapravo je manje slatko od šećera i ima više kalorija, ali zato što spada u istu skupinu ugljikohidrata kao šećerni alkoholi, on ne utječe na razinu šećera u krvi niti utječe na njih manje od šećera, rekla je licencirana dijetetičarka / nutricionistica Monica Reinagel. Glicerin se tijelo dobro apsorbira, a zatim pretvara u glukozu, pa može imati utjecaj na šećer u krvi sličniji šećeru nego šećernim alkoholima.
Ublažava zatvor
Velike količine glicerina mogu izazvati laksativni učinak, pa se ponekad koristi kao lijek za ublažavanje opstipacije, obično u obliku čepića. Ne preporučuje se za ovu upotrebu ako imate dijabetičar ili imate problema s bubrezima, jer bi ta stanja mogla biti pogoršana.
Može ograničiti dehidraciju
Studija objavljena u časopisu Journal of Athletic Training 2004. godine otkrila je da pijenje napitka koji sadrži glicerin prije utrke zajedno s vodom tijekom trke čini se da pomaže u ograničavanju dehidracije i toplotnog naprezanja u brdskih biciklista. Ovo je bila vrlo mala studija, s ukupno 12 sudionika, tako da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili ovi rezultati.
