Pečeni krumpir ima prilično lošu reputaciju kada je u pitanju dijeta i gubitak kilograma, posebno među pojedincima koji pokušavaju smanjiti svoj ukupni unos ugljikohidrata. Međutim, možda ćete biti iznenađeni kada saznate koliko je zapravo hranjivi pečeni krumpir - i koliko se dobro može uklopiti u vaš plan mršavljenja.
Savjet
Kada je riječ o zdravim ugljikohidratima, ne možete pogriješiti s krumpirom.
Mala kalorija, bez masti i kolesterola
Jedan veliki pečeni krumpir s ružama sadrži oko 278 kalorija, prema brojaču kalorija Livestrong.com. Broj kalorija pečenog krumpira uključuje kožu krumpira, ali ne dodani maslac ili druge prelive. Običan pečeni krumpir sadrži vrlo malo masti, a ne sadrži nikakav kolesterol. Krompir doprinosi samo 1 posto dnevne vrijednosti natrija, odnosno 30 mg.
Dobar izvor proteina i vlakana
U velikom pečenom krumpiru nalazi se oko 63 g ugljikohidrata. Većina tih ugljikohidrata u krumpiru dolazi iz škroba, što daje krumpiru visok glikemijski indeks od preko 70, izvijestila je Američka udruga za dijabetes. Za ljude koji imaju dijabetes ili koji slijede dijetu sa niskim GI, krumpir bi mogao uzrokovati veliko povećanje razine šećera u krvi. Važan za izgradnju mišića i pomaže ozdravljenju vašeg tijela od ozljeda, krumpir sadrži oko 7, 5 g proteina ili otprilike 15 posto DV. Krompir je dobar izvor dijetalnih vlakana sa 6, 6 g, što je oko 26 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa vlakana. Vlakna su korisna za mršavljenje jer mogu povećati sitost i smanjiti glad. Vašem tijelu trebaju vlakna za zdrav crijevni trakt i redovitu probavu.
Vitamini spakiraju hrpu
Pečeni krumpir odličan je izvor vitamina C, pruža oko 48 posto dnevne vrijednosti. Vitamin C pomaže u rastu, razvoju i obnavljanju svih tjelesnih tkiva. B-vitamini su sastavni dijelovi zdravog tijela i utječu na razinu energije, metabolizam stanica i rad mozga. Pečeni krumpir doprinosi puno vitamina skupine B - 46 posto vašeg DV-a za vitamin B-6, osim tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske kiseline i folata. Nadalje, krumpir sadrži vitamine A, E i K u manjim količinama, prema SELFNutritionData.
Srčano zdrav kalijum
Krompir se odlikuje dobrim izvorom kalija - nudi više od banane - sa 1600 mg ili 46 posto vaše dnevne vrijednosti za pomoć u održavanju normalnog srčanog ritma. Jedite krumpir za 33 posto DV za mangan za promicanje normalne funkcije mozga i živaca. Uz to, imati ćete koristi od 21 posto DV i za magnezij i za fosfor. Ostali minerali u zdravom krumpiru su željezo, kalcij i bakar. Ovi hranjivi sastojci zajedno pomažu u energetskom metabolizmu, podržavaju zdravlje živčanog sustava, pomažu u stvaranju jakih zuba i kostiju i neophodni su za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Odaberite Zdrave preljeve
U velikoj većini slučajeva negativni dijetalni elementi u pečenom krumpiru prvenstveno nisu od samog krumpira, već od preliva koji se na njega stavljaju. Primjerice, pečeni krumpir s maslacem i kiselim vrhnjem sadrži 470 kalorija, s 18 g masti, uz dodani kolesterol i šećer, piše NutritionIX. Wendy pečeni krumpir sa sirom sadrži 479 kalorija i 17 grama masti. Kad odaberete svoj preljev, uzmite u obzir neke alternative sa niskim udjelom masnoće, poput skute, nasjeckanog povrća, jogurta ili kremastog hrena.
Savjet
Iako je krumpir zdrav, upozorite da zeleni krumpir nije. Sadrže glikoalkaloide, potencijalno toksične kemijske spojeve koji se nalaze u biljkama noćurka. Glikoalkaloidi nastaju kada je krumpir izložen svjetlu i proizvodi klorofil, uzrokujući da pozelene. Ne jejte krumpir koji ima oštećenja, poput klijanja, ozelenjenja ili modrica. Neki simptomi trovanja glikoalkaloidom iz krumpira su gorući ili gorak okus i gripu slični simptomi, uključujući grčeve u trbuhu, mučninu, proljev i povraćanje, upozorava kanadska vlada.
