Ne previdite ukusno i hranjivo povrće samo zato što je ono malo rjeđe ili vas oblik i tekstura zbunjuju. Artičoke mogu izgledati poput lisnatih cvjetnih pupova. Poriluk može nalikovati mutiranom zelenom luku. I možda se pitate što biste mogli učiniti s suncokretom. No usprkos svom izgledu, povrće je prepuno hranjivih sastojaka - i po ukusu je i prilično dobro. Na slijedećim dijapozitivima podijelit ćemo nekoliko savjeta kako biste lako pripremili tih pet naoko "škakljivih" povrća, čineći ih zgodnim, svakodnevnim opcijama dodavanja salatama, uživanju u prilog ili čak i jedenju samostalno.
Ne previdite ukusno i hranjivo povrće samo zato što je ono malo rjeđe ili vas oblik i tekstura zbunjuju. Artičoke mogu izgledati poput lisnatih cvjetnih pupova. Poriluk može nalikovati mutiranom zelenom luku. I možda se pitate što biste mogli učiniti s suncokretom. No usprkos svom izgledu, povrće je prepuno hranjivih sastojaka - i po ukusu je i prilično dobro. Na slijedećim dijapozitivima podijelit ćemo nekoliko savjeta kako biste lako pripremili tih pet naoko "škakljivih" povrća, čineći ih zgodnim, svakodnevnim opcijama dodavanja salatama, uživanju u prilog ili čak i jedenju samostalno.
Poriluk, 1. dio: Uklonite vrh i dno
"Poriluk ima okus sličan luku ili šalotki, ali nudi malo više suptilnosti", kaže chef iz Brooklyna i autor James Peterson. Povrće ima puno vitamina K koji pomaže u zgrušavanju krvi, a može pomoći u održavanju jakih kostiju u starijih osoba. Jedna poriluk ima 31 mikrogram vitamina K, što zadovoljava oko 34 posto vaših dnevnih potreba. "Da biste spremili poriluk, nožem uklonite korijenski kraj i tamnozeleni vrh. Izrežite ga po duljini, a zatim križanjem križajte u obliku polumjeseca", kaže kuharica i autorica Virginia Willis.
"Poriluk ima okus sličan luku ili šalotki, ali nudi malo više suptilnosti", kaže chef iz Brooklyna i autor James Peterson. Povrće ima puno vitamina K koji pomaže u zgrušavanju krvi, a može pomoći u održavanju jakih kostiju u starijih osoba. Jedna poriluk ima 31 mikrogram vitamina K, što zadovoljava oko 34 posto vaših dnevnih potreba. "Da biste spremili poriluk, nožem uklonite korijenski kraj i tamnozeleni vrh. Izrežite ga po duljini, a zatim križanjem križajte u obliku polumjeseca", kaže kuharica i autorica Virginia Willis.
Por, 2. dio: odvojeno i simmer
Odvojite polumjesece prstima, stavite ih u sudoper ili veliku zdjelu hladne vode i progutajte kriške da nečistoća padne na dno. Izvadite ih rukama ili sitom te odbacite pjeskovitu vodu. Postupak ponavljajte dok porilci ne ostanu nečistoća. Kuhar Virginia Willis preporučuje da poriluk porumeni na lageru, a zatim da se ohladi. Kad se potpuno ohlade, poriluk pomiješajte s vinaigrettom za salatu. "Možete ih i ispeći u rerni ili dodati u nasjeckane juhe ili juhe", kaže kuhar James Peterson.
Odvojite polumjesece prstima, stavite ih u sudoper ili veliku zdjelu hladne vode i progutajte kriške da nečistoća padne na dno. Izvadite ih rukama ili sitom te odbacite pjeskovitu vodu. Postupak ponavljajte dok porilci ne ostanu nečistoća. Kuhar Virginia Willis preporučuje da poriluk porumeni na lageru, a zatim da se ohladi. Kad se potpuno ohlade, poriluk pomiješajte s vinaigrettom za salatu. "Možete ih i ispeći u rerni ili dodati u nasjeckane juhe ili juhe", kaže kuhar James Peterson.
Artičoke, 1. dio: Pripremni rad
Artičoke su dobar izvor vlakana, vitamina C i K i folata, vitamina B skupine koji pomaže stvaranju novih stanica i pomaže u sprečavanju većih urođenih oštećenja, što je čini posebno važnom za buduće majke. Artičoka sadrži 107 mikrograma folata, ili oko 26 posto preporučene prehrambene namirnice za muškarce i žene. Također ima 10 grama vlakana za punjenje. "Da biste pripremili svježu artičoku, odrežite stabljiku i gornji inč, a zatim škarama škakljajte gornji pol inča svakog šiljatog trnovitog lišća", kaže kuhar i suradnik koji piše za Food Network Virginia Willis.
Artičoke su dobar izvor vlakana, vitamina C i K i folata, vitamina B skupine koji pomaže stvaranju novih stanica i pomaže u sprečavanju većih urođenih oštećenja, što je čini posebno važnom za buduće majke. Artičoka sadrži 107 mikrograma folata, ili oko 26 posto preporučene prehrambene namirnice za muškarce i žene. Također ima 10 grama vlakana za punjenje. "Da biste pripremili svježu artičoku, odrežite stabljiku i gornji inč, a zatim škarama škakljajte gornji pol inča svakog šiljatog trnovitog lišća", kaže kuhar i suradnik koji piše za Food Network Virginia Willis.
Artičoke, 2. dio: Kuhati i rezati
Stavite artičoku dolje u kipuću vodu, smanjite toplinu na laganoj vatri i stavite toplinski otpornu posudu da bude potpuno potopljena. Pustite pirjati 30 do 40 minuta. Da biste jeli, skinite svaki list i razvucite zube duž debljine strane, skupljajući ukusno meso. "Također možete odrezati donji dio artičoke, poznat kao srce", kaže chef James Peterson iz Bruklyna. U središtu srca blizu stabljike nalazi se čvor nejestivih vlaknastih niti - istrljajte ih žlicom. Srce narežite na komade i poslužite na salati.
Zasluge: Kate Van Vleck / Mediji potražnjeStavite artičoku dolje u kipuću vodu, smanjite toplinu na laganoj vatri i stavite toplinski otpornu posudu da bude potpuno potopljena. Pustite pirjati 30 do 40 minuta. Da biste jeli, skinite svaki list i razvucite zube duž debljine strane, skupljajući ukusno meso. "Također možete odrezati donji dio artičoke, poznat kao srce", kaže chef James Peterson iz Bruklyna. U središtu srca blizu stabljike nalazi se čvor nejestivih vlaknastih niti - istrljajte ih žlicom. Srce narežite na komade i poslužite na salati.
Koromač, 1. dio: Sjeckani i narezani na kockice
"Lagani slatki okus komorača odlično se slaže s ribom i školjkama, a ukusan je i sirov u salati i slanje", kaže autorica kuharske knjige i kuharica Virginia Willis. Većina recepata zahtijeva lukovicu biljke, ali stabljike i lišće možete spremiti da se kuhaju u zalihama, ili ih osušite i dodajte u roštilj na drva da ribama daju biljni okus. Lukovice koromača dobar su izvor kalija. Jedna žarulja ima 28 miligrama vitamina C, što udovoljava 37 posto dnevnih potreba žena i 31 posto dnevnih potreba muškaraca. "Da biste pripremili komorač, odrežite zelene stabljike tako da vam ostane samo bijela lukovica, a zatim žarulju prerežite na pola okomito i uklonite žilavu jezgru", savjetuje kuharica Virginia Willis. Tada se može narezati na sitno ili na kockice. Willis preporučuje miješanje tanko narezanih žarulja komorača s majonezom sa smanjenom masnoćom, jabučnim ocatom, limunovom korom i sokom, svježim nasjeckanim koprom i medom.
Zasluge: Kate Van Vleck / Mediji potražnje"Lagani slatki okus komorača odlično se slaže s ribom i školjkama, a ukusan je i sirov u salati i slanje", kaže autorica kuharske knjige i kuharica Virginia Willis. Većina recepata zahtijeva lukovicu biljke, ali stabljike i lišće možete spremiti da se kuhaju u zalihama, ili ih osušite i dodajte u roštilj na drva da ribama daju biljni okus. Lukovice koromača dobar su izvor kalija. Jedna žarulja ima 28 miligrama vitamina C, što udovoljava 37 posto dnevnih potreba žena i 31 posto dnevnih potreba muškaraca. "Da biste pripremili komorač, odrežite zelene stabljike tako da vam ostane samo bijela lukovica, a zatim žarulju prerežite na pola okomito i uklonite žilavu jezgru", savjetuje kuharica Virginia Willis. Tada se može narezati na sitno ili na kockice. Willis preporučuje miješanje tanko narezanih žarulja komorača s majonezom sa smanjenom masnoćom, jabučnim ocatom, limunovom korom i sokom, svježim nasjeckanim koprom i medom.
Fennel, 2. dio: Blisko brijanje
Kuhar James Peterson voli brijati vanjsku stranu lukovice vrškom za povrće, rezati žarulju u klinove i peći u tavi s malo vode ili juhe i lagano prekriti pergamentnim papirom ili folijom. Pecite dok tekućina ne ispari i luk koromača ne postane mekan, ali nije kašast.
Zasluge: Kate Van Vleck / Mediji potražnjeKuhar James Peterson voli brijati vanjsku stranu lukovice vrškom za povrće, rezati žarulju u klinove i peći u tavi s malo vode ili juhe i lagano prekriti pergamentnim papirom ili folijom. Pecite dok tekućina ne ispari i luk koromača ne postane mekan, ali nije kašast.
Okra: Kuhajte ga kako god želite
"Dok mnogi smatraju da je okra hrana namirnica južnih Sjedinjenih Država, povrće je također važan sastojak afričke, azijske i latinoameričke kuhinje", kaže Virginia Willis, kuharica i autorica knjige o okraji. Okra je bogata vitaminima K i C te se može jesti na žaru, na pari, pečeno, kuhano, pečeno, kiselo, sirovo ili prženo. "Mislim da je najbolji" gateway "recept za okradu poklopljen ili na žaru, " Willis kaže. Preko okraja jednostavno nakapajte malo maslinovog ulja i ubacite nekoliko narezanih jalapena ako želite malo vrućine. Druga opcija: "Umetnite nareske u cijele mahune okraka za roštilj ili ih stavite na lim za pečenje, posolite i pecite dok ne postanu svijetlozeleni - oko osam minuta", kaže Willis. "To je to! Hrskava (ne sluzava) okraka koja je za tebe dobra i dobra", dodaje.
Zasluge: Kate Van Vleck / Mediji potražnje"Dok mnogi smatraju da je okra hrana namirnica južnih Sjedinjenih Država, povrće je također važan sastojak afričke, azijske i latinoameričke kuhinje", kaže Virginia Willis, kuharica i autorica knjige o okraji. Okra je bogata vitaminima K i C, a možete ih jesti na žaru, na pari, pečeno, kuhano, pirjano, kiselo, sirovo ili prženo. "Mislim da je najbolji" gateway "recept za okradu poklopljen ili na žaru, " Willis kaže. Preko okraja jednostavno nakapajte malo maslinovog ulja i ubacite nekoliko narezanih jalapena ako želite malo vrućine. Druga opcija: "Umetnite nareske u cijele mahune okraka za roštilj ili ih stavite na lim za pečenje, posolite i pecite dok ne postanu svijetlozeleni - oko osam minuta", kaže Willis. "To je to! Hrskava (ne sluzava) okraka koja je za tebe dobra i dobra", dodaje.
Suncokesi: Jednostavna kriška i pečenje
"Poznati i kao jeruzalemske artičoke, suncokesi su ukusni sirovi ili lagano pirjani - i dodaju hrskav okus bilo kojoj salati", kaže kuharica i autorica Virginia Willis. Suncokreti su izvrstan izvor željeza, a bogati su i prebioticima koji vam mogu pomoći u održavanju probavne ravnoteže. "Da biste ih pripremili, jednostavno operite i nasjeckajte suncokrete za sirovi pripravak ili ih ogulite od kože, prosijte i lagano posolite za ukusnu prilog", preporučuje chef Virginia Willis. "Također možete peći suncokrete", kaže Willis, što im daje masnu teksturu. "Pokušajte ne pripremati suncokrete u aluminijskim loncima ili tavama jer će meso postati sivo", dodaje Willis.
Zasluge: Kate Van Vleck / Mediji potražnje"Poznati i kao jeruzalemske artičoke, suncokesi su ukusni sirovi ili lagano pirjani - i dodaju hrskav okus bilo kojoj salati", kaže kuharica i autorica Virginia Willis. Suncokreti su izvrstan izvor željeza, a bogati su i prebioticima koji vam mogu pomoći u održavanju probavne ravnoteže. "Da biste ih pripremili, jednostavno operite i nasjeckajte suncokrete za sirovi pripravak ili ih ogulite od kože, prosijte i lagano posolite za ukusnu prilog", preporučuje chef Virginia Willis. "Također možete peći suncokrete", kaže Willis, što im daje masnu teksturu. "Pokušajte ne pripremati suncokrete u aluminijskim loncima ili tavama jer će meso postati sivo", dodaje Willis.
Što misliš?
Da li uživate u artičokama, poriluku, komoraču, okraju ili šunki? Jeste li ikad probali kuhati bilo koje od ovog povrća? Kako ste ih pripremili? Koje ste još lukavije povrće savladali? U komentarima ispod podijelite svoje najbolje trikove.
Zasluge: Kate Van Vleck / Mediji potražnjeDa li uživate u artičokama, poriluku, komoraču, okraju ili šunki? Jeste li ikad probali kuhati bilo koje od ovog povrća? Kako ste ih pripremili? Koje ste još lukavije povrće savladali? U komentarima ispod podijelite svoje najbolje trikove.
