Jedan od najboljih dijelova oko pripreme za bilo koju vrstu utrke je pred-startna linija tjestenine. Dijelom skupine zrna hrane, tjestenina zauzima mjesto među drugim najdražim ugljikohidratama poput kruha, riže i zobene pahuljice. Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) navodi da bi žene trebale dobiti šest unci ekvivalenta žitarica dnevno, dok muškarci osam.
Polovina njih trebala bi biti integralna žitarica, po Akademiji za prehranu i dijetetiku. Većina Amerikanaca ima poteškoća s jedenjem dovoljno žitarica prema jednom istraživanju iz ožujka 2014., objavljenom u Nutrition Research , ali radije jedenje cjelovitih žitarica može mijenjati igru. Prema pregledu iz lipnja 2016., objavljenom u British Medical Journalu , tri obroka cjelovitih žitarica mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti i prerane smrtnosti.
Pa kako znati koliko je pravi iznos? Kada je riječ o tjestenini, mjerenje veličine vašeg posluživanja prije kuhanja prilično je glup način da spriječite prejedanje. Izmjerite nakon što se skuha, a bit će malo teže obraditi i otkrit ćete da ste napravili malo previše.
Pravilna kontrola porcija može biti naporna kada se bavite paketnom hranom. Dok većina kutija tjestenine pokazuje posluživanje kao dvije unce suhe tjestenine (ili jedna šalica kuhane tjestenine), USDA preporučuje pripremu jedne unce nekuhane tjestenine (ili pola šalice kuhane) kao "uncu ekvivalent". Evo kako ispravno odrediti veličinu porcije.
Sa vagom
1. Nabavite pravu vagu
Za mjerenje svoje tjestenine koristite digitalnu ili proljetnu vagu. Dodajte suhu tjesteninu malo na ljestvici odjednom kako biste dobili količinu Goldilocks.
2. Dodajte polako da dobijete pravu veličinu posluživanja
Prestanite dodavati tjesteninu kada vaga glasi 1 uncu (ili 30 grama) ako se želite pridržavati USDA preporuke veličine posluživanja.
S mjernim čašama
Dosegnite za pravom veličinom alata
Upotrijebite 1/8 šalice za obrok za posluživanje jedne unce veličine tjestenine i 1/4 šalice za posluživanje od dvije unce.
Povećajte proporcionalno na koliko poslužujete
Kuhajte za više od jedne osobe i množite svoje posluživanje u 1/8 ili 1/4 šalice.
Rukama
Pronađite pravi promjer
Rukama izmjerite tjesteninu dugih niti. Malena grupacija bi trebala biti promjera otprilike centimetar i pol. To je jednako osam unci suhe tjestenine.
Dijelove razdvojite unaprijed
Podijelite tjesteninu na osam jednakih dijelova kako biste dobili preporuku za posluživanje veličine USDA. Koristite jedan odjeljak po obroku. Idite s četiri jednaka odjeljka ako se želite pridržavati preporuke veličine dvije unce za posluživanje.
Nove sorte tjestenine
Blijede opcije tjestenine s kojima smo odrasli sada imaju puno konkurencije na policama. Uz sve dostupne sorte od pšenične pšenice do leće i slanuca, opća je pretpostavka da možete jesti veće količine ovih "boljih za vas" tjestenine. Iako su možda zdraviji tipovi, ne treba ih smatrati opcijama "sve što možeš jesti".
"Slanutak ili tjestenina od leće mogu biti izvrsna alternativa zbog višeg sadržaja bjelančevina i vlakana", kaže registrirani dijetetičar Hailey Crean, certificirani edukator dijabetesa u Connecticutu, koji dodaje zamjenu leće i tjesteninu slanutak može učiniti da se duže osjećate puni zahvaljujući njihov sadržaj vlakana. "Međutim, ipak preporučujem pridržavanje istog cilja veličine porcije, jer je njihov ukupni kalorijski sadržaj vrlo sličan, otprilike 200 kalorija u 2 unce."
Savjet
- Vrijeme kuhanja tjestenine razlikuje se od oblika i vrsta, stoga uvijek pročitajte upute.
- Uštedite vrijeme vaganjem i pakiranjem pojedinih obroka za više obroka odjednom.
- Ako je vaša porcija tjestenine osjetljiva, posebno u usporedbi s onom na koju ste navikli uzimati u restoranima, samo je skupa, sugerira Crean. "Isprobajte miris aromatičnog ekstra djevičanskog ili pesto umaka, krune od brokule, nasjeckanu crvenu papriku, svježu rajčicu, masline ili gljive."
