Pečene kestene možete kupiti ili ih sami peći u pećnici. Oni prave dobre zalogaje, a možete ih koristiti i za njihovu teksturu i orašasti okus u receptima kao što su nadjev i tepsije. Kesten je kalorijski niži od običnih orašastih plodova, ali oni su niži i u mnogim bitnim hranjivim sastojcima. Sadržaj hranjivih sastojaka je isti kao i obični kesteni kupljeni u trgovini, ali neki proizvođači mogu dodavati sastojke poput šećera nekim njihovim proizvodima. Provjerite etikete kupljenih kestena za trgovinu ovih sastojaka.
Kalorije i proteini
Pečeni kesten ima 69 kalorija po unci. Većina orašastih plodova, poput badema, makadamije ili indijskog oraščića, ima 160 do 200 kalorija po unci. Stoga bi kesten mogao biti koristan ako pokušavate ograničiti unos kalorija. Međutim, obični orašasti plodovi imaju oko 4 do 7 grama proteina po unci, dok kesteni imaju samo 1 gram. Protein je hranjiva tvar koja smanjuje glad koja vam može pomoći da izgubite kilograme.
Masti i ugljikohidrati
Svaka unce pečenih kestena ima 15 grama ukupnih ugljikohidrata, uključujući 3 grama prirodnih šećera. Sadrže 1, 4 grama prehrambenih vlakana, odnosno 6 posto dnevne vrijednosti. Dijetalna vlakna su hranjiva tvar u biljnoj hrani koja može sniziti kolesterol i smanjiti rizik od srčanih bolesti, u skladu je sa prehrambenim smjernicama iz 2010. američkog Ministarstva zdravlja i ljudskih usluga. Kesteni imaju manje od 1 grama ukupne masti. Većina vrsta običnih orašastih plodova sadrži oko 14 do 21 grama ukupne masti, a većina ih dolazi iz zdravih nezasićenih masti zdravih za srce.
Natrij
Prednost pečenih kestena je da su gotovo bez natrija, sa samo 1 mg po unci. Možda ćete moći održati zdrav krvni tlak ili sniziti krvni tlak smanjujući natrij u svojoj prehrani. Zdrave osobe trebaju uzimati više od 2.300 mg natrija dnevno. Ograničenje od 1500 mg dnevno preporučuje se ako već imate visok krvni tlak ili dijabetes, ako ste stariji od 50 godina ili ako ste afroameričkog porijekla.
Ostali hranjivi sastojci
Pečeni kesten daje 168 mg kalija. Prehrambene smjernice američkog Ministarstva zdravlja i ljudskih usluga za 2010. godinu preporučuju konzumiranje najmanje 4.700 mg kalija dnevno. Kalij je ključan za reguliranje krvnog tlaka. Kesten ima 20 mcg folata, ili 5 posto dnevne vrijednosti, i 7 mg vitamina C, odnosno 12 posto dnevne vrijednosti. Adekvatni unos folata može sniziti rizik za srčane bolesti, a vitamin C potreban je vašem imunološkom sustavu i pravilnom zacjeljivanju rana.
