Mnogi roditelji djece s autizmom smatraju da je alergija na gluten - protein u pšenici, ječmu i raži - i kazein, bjelančevine u mlijeku, možda jedan dio slagalice koji objašnjava neurobehevioralne simptome povezane s poremećajem. Izbacivanje ovih namirnica iz prehrane, koje se nazivaju bez glutena, bez kazeina ili GFCF, dijeta navodno poboljšava simptome autizma, iako kliničke studije nisu dokazale povezanost. Ako razmišljate o GFCF prehrani, važno je biti svjestan potencijalnih nuspojava, uključujući učinke na zdravlje kostiju, nedostatak željeza i zatvor. Prije izmjene prehrane posavjetujte se s liječnikom ili dijetetičarom.
O GFCF-u
GFCF prehrana ima za cilj eliminirati svu hranu koja sadrži gluten i kazein. Za gluten to znači da nema proizvoda od kruha, žitarica, krekera i tjestenine napravljenih od pšeničnog, ječmenog ili raženog brašna. Hot dog, deli meso, kobasice, čips, pomfrit, supe, bomboni, sojin umak i druga zapakirana roba mogu sadržavati gluten. Za kazein morate izostaviti mlijeko, sir, jogurt i sve druge prehrambene proizvode koji mogu sadržavati mlijeko, poput pekarskih proizvoda i čokolade. Da biste zadovoljili prehrambene potrebe na GFCF dijeti, važno je uključiti zdrave alternative eliminiranoj hrani.
Zdravlje kostiju
Jedna od potencijalnih nuspojava GFCF prehrane je njezin utjecaj na zdravlje kostiju. Mlijeko i mliječni proizvodi primarni su izvor kalcija u američkoj prehrani, prema Uredu za dodatke prehrani. Kalcij je ključno hranjivo tvar za zdravlje kostiju, a loš unos može utjecati na čvrstoću kostiju. Izbacivanje mlijeka iz prehrane povećava rizik od nedostatka. Potrebe za kalcijem kreću se u rasponu od 700 miligrama do 1.300 miligrama za djecu i mlade i od 1.000 miligrama do 1.200 miligrama za odrasle. Uključivanje nemasnih izvora kalcija poput obogaćenog soka od naranče ili sojinog mlijeka, tofu koji sadrži kalcijum, konzervirani losos s kostima ili kelj neophodan je za podmirivanje potreba i podržavanje zdravlja kostiju na GFCF dijeti.
Nedostatak željeza
Pšenica, ječam i raž izvor su željeza, a uklanjanje ovih žitarica i hrane napravljene s njima iz prehrane povećava rizik od nedostatka željeza. Željezo je potrebno za stvaranje hemoglobina, koji je protein u vašim crvenim krvnim stanicama koji prenosi kisik po cijelom tijelu. Manjak željeza utječe na kogniciju i imunološko zdravlje; kod djece može utjecati na učenje. Za djecu i tinejdžere potrebe za željezom kreću se od 7 do 15 miligrama dnevno, a odraslima od 8 do 18 miligrama. Žene u rodnoj dobi - od 19 do 50 godina - trebaju veće iznose. Važno je uključiti alternativne izvore željeza u GFCF prehranu kao što su meso, perad, grah i brokula kako bi se spriječio nedostatak.
Zatvor
Nakon GFCF prehrane povećava se rizik od zatvor. Žitarice su važan izvor vlakana, što dodaje masu stolici i pomaže u normalizaciji rada crijeva. Vlakna u pšenici, točnije mekinje u pšenici, učinkovitija su za ublažavanje opstipacije nego vlakna u voću i povrću, prema Harvard School of Public Health. Trebate 14 grama vlakana na svakih 1000 potrošenih kalorija. Uz voće i povrće, grah i žitarice bez glutena, poput smeđe riže i kvinoje, mogu vam pomoći da ispunite dnevne potrebe za vlaknima kako biste poboljšali ili spriječili zatvor.
