Pršut može izgledati kao tanko narezan deli pršut, ali ima puno hrabriji okus koji je dio dimljen, dijelom tup, a dio slan. Meso se često dodaje u pizzu ili omotano voćem ili povrćem, i to je u redu svako malo. Ne želite jesti pršut redovito, jer sadrži mnogo masti i natrija, ali i on sadrži određene hranjive tvari.
Savjet
Pršut je s puno masti i natrija i možda nije najzdraviji dodatak vašoj dnevnoj prehrani.
Osnove pršuta
Unce prosječno kupljenog pršuta sadrži između 3 i 3, 5 grama masti, od čega je oko 1 gram zasićenih. To znači oko 5 ili 6 posto vaše dnevne granice zasićenih masti. Ograničavanje unosa zasićenih masti pametan je način da zaštitite zdravlje svog srca i smanjite rizik od visokog kolesterola. Ista unce pršuta također sadrži 8 ili 9 grama proteina, hranjivih tvari neophodnih za preživljavanje, i 10 do 25 miligrama kolesterola.
Dobri, zli i slani
Glavni nedostatak jedenja pršuta je količina natrija koju sadrži. Jedna unca prosječnog kupljenog pršuta ima između 570 i 660 miligrama natrija. To je između 25 i 29 posto vaše dnevne granice od 2.300 miligrama. Redovito jedenje velikih doza natrija može vam povisiti krvni tlak, što vas povećava na rizik od srčanog i moždanog udara. Ako već imate visok krvni tlak ili probleme sa srcem, trebali biste konzumirati samo 1.500 miligrama natrija dnevno, savjetuje Medicinski centar Sveučilišta Maryland.
Evo dobrih vijesti
Unatoč zasićenom masi i natrijumu u pršutu, ipak dobijate određene ključne hranjive tvari, ali u malim količinama. Unce prosječnog pršuta kupljenog u trgovini osigurava 2 posto željeza koje vam trebaju svaki dan. Željezo pomaže u održavanju opskrbe energijom transportirajući kisik do svih stanica u vašem tijelu. Mineral također igra ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Pršut također sadrži cink, niacin i vitamin B-12 u tragovima.
Razmislite o tome prije nego što jedete
Iako povremeno posluživanje pršuta neće uništiti vaš plan zdrave prehrane, razmislite dvaput prije nego što ga jedete redovito. Pored zasićenih masti i natrijuma, pojest ćete i kemikalije koje se koriste za preradu mesa. Istraživači s Harvard School of Public Health otkrili su da jesti prerađeno meso predstavlja 42 posto veći rizik za srčane bolesti i 19 posto veći rizik za dijabetes tipa 2. Rezultati studije, koja se temeljila na pregledu oko 1.600 studija, objavljeni su u lipnju 2010. godine u časopisu "Circulation". Nitrati i nitriti u prerađenom mesu također mogu povećati rizik za određene vrste raka. Istraživači su također primijetili da veća konzumacija ukupnog mesa i prerađenog mesa može povećati rizik od kolorektalnog karcinoma. Ali istaknuli su kako neobrađeno crveno meso nije odvojeno proučavano kao uzrok kolorektalnog karcinoma.
