Pečenje kruha u pokrivenim glinenim loncima stvara kruh od obrtnika u starom svijetu. Ovaj kruh ima gustu, hrskavu koru poput pekara koji su se koristili u pećima na drva od gline prije pojave električne energije. To se jednostavno ne može učiniti u vašoj normalnoj kuhinjskoj pećnici. Kompanija Romertopf, međutim, proizvodi pokriti glineni lonac koji proizvodi ovu vrstu kore. Tajna je glineni poklopac - on zadržava paru koja izlazi iz tijesta za kruh, a opet je dovoljno porozna da upije malo vlage i ne vrati je na površinu kruha.
Korak 1
Namočite vrh i dno lonca Romertopf u vodi 15 minuta. Iako prije pečenja nije potrebno namakati svaku vrstu pokrivene glinene posude, Romertopf preporučuje njihov korak.
Korak 2
Ocijedite vrh i dno i premažite unutrašnjosti suhom.
3. korak
U potpunosti pripremite tijesto za kruh po vašem izboru.
4. korak
Unutrašnjost lonca premažite maslinovim ili biljnim uljem.
5. korak
Izrežite komade pergamentnog papira kako bi stali na dno i stranice lonca. Bočni komadi trebaju biti dovoljno visoki da se zahvate i lako izvade kuhani kruh.
Korak 6
Pripremljeno tijesto stavite u posudu obloženu papirom, pokrijte lonac poklopcem i stavite u hladnu pećnicu.
Korak 7
Postavite pećnicu na 500 stupnjeva Fahrenheita i pecite 45 minuta.
8. korak
Uklonite poklopac i pecite nepokrivene još 10 minuta, ili dok kora ne porumeni.
9. korak
Koristite rubove pergamentne obloge da hljeb izvadite iz lonca i ostavite da se ohladi.
Korak 10
Čuvajte umotane u pergamentni papir, bilo na sobnoj temperaturi, bilo u hladnjaku, najviše četiri dana.
Stvari koje će vam trebati
-
2 do 6 žlica. maslinovo ili uobičajeno biljno ulje
Škare
Pergament papir
Tijesto za kruh od 1 lb
