Ugljikohidrati su glavnom izvoru kalorija za većinu Amerikanaca, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, koje preporučuje da odrasli konzumiraju 45 do 65 posto svoje prehrane iz izvora ugljikohidrata. Ali neki ugljikohidrati - poput saharoze - nisu najbolji izbor zdrave prehrane. Iako daje brzu energiju, jer se vaše tijelo lako razgrađuje, konzumiranje dijeta sa saharozom može povećati rizik od dijabetesa tipa 2 i drugih zdravstvenih problema. Neki su također netolerantni na saharozu. Prepoznavanje hrane s visokom vrijednosti saharoze važan je korak u upravljanju potrošnjom ovog šećera.
Voće
Saharoza se naziva disaharid, jer je načinjen od dva jednostavna šećera, glukoze i fruktoze, povezanih kemijskom vezom. Iako je obični stolni šećer saharoza, biljke ga proizvode i kroz fotosintezu. Prirodna je komponenta svih plodova, ali neki plodovi su posebno bogati saharozom. Na primjer, mandarine i mango sadrže oko 12 grama po šalici odjeljaka, odnosno komada. Svježe marelice sadrže 9 grama u 1 šalici voćnih polovica, dok ananas također sadrži visoku razinu saharoze, a 1 šalica komada daje oko 8 grama. Jedite ove plodove bogate vlaknima svježi jer vlakna pomažu usporiti porast šećera u krvi i izbjegavajte zaslađene, konzervirane verzije koje sadrže dodatni šećer.
Povrće
Većina povrća sadrži malo saharoze, ali određene vrste su više od drugih. Primjerice, 1 šalica bijelog kukuruza ili konzervirane repe osigurava oko 14 grama saharoze. Škrobno povrće također ima visoku razinu saharoze - 1 šalica kuhanog graška daje oko 8 grama, dok 1 šalica graha Lima ima oko 2 grama. Povrće koje ima saharozu niže uključuje ljetni tikvicu i grah, s oko 0, 5 grama u 1 šalicu kriške i cijeli grah. Listnasto povrće sadrži još niže količine saharoze. Na primjer, 1 šalica smrznutog sjeckanog špinata ima manje od 0, 5 grama, dok je većina vrsta zelene salate u osnovi bez saharoze.
Hrana na bazi žitarica
Iako je većina žitarica na bazi škroba bogata škrobom, oni mogu sadržavati i malo saharoze. Na primjer, 1 šalica kuhane smeđe riže daje oko 0, 7 grama saharoze, dok ista količina kuhane bijele riže ima nešto manje, oko 0, 1 gram. Većina vrsta tjestenine sadrži i nešto saharoze, oko 0, 1 grama po šalici kuhane tjestenine, iako se to može malo razlikovati od vrste. Pečena roba može biti prilično bogata saharozom, ovisno o količini šećera koja se dodaje tijekom pripreme. Na primjer, jedan komad žute ili čokoladne torte prosječne veličine može sadržavati čak 50 grama saharoze. Kruh može sadržavati i saharozu ako je u recept uključen šećer, pa provjerite oznake proizvoda.
Ostali izvori
Nekoliko drugih vrsta hrane posebno je visoko saharoza, koja se često dodaje ili koncentrira tijekom prerade. Suho voće je dobar primjer - 1 šalica sjeckanih datulja može sadržavati 35 grama saharoze, dok sušene breskve daju oko 25 grama u 1 šalici polovica. Sirupi su također prilično bogati saharozom, a 1 žlica javorovog sirupa sadrži gotovo 12 grama i 1 žlicu karamelnog umaka, odnosno dulce de leche, osiguravajući gotovo 8 grama. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili registriranim dijetetičarom o saharozi kako biste odlučili o najboljem planu prehrane za svoju situaciju.
