Rižane mekinje i maslinovo ulje oboje ih preporučuju. Maslinovo ulje uživa duže uživanje u popularnosti kao zdrav izvor mononezasićenih masti, ali ulje rižinog mekinja također nudi neke uvjerljive prednosti, poput tvrdnje da slavi kao hipoalergeno višenamjensko ulje. Oba ulja imaju mjesto u smočnici onih koji traže zdrave mogućnosti.
antioksidansi
Ulje rižinih mekinja pobjeđuje maslinovo ulje u svojoj vitamini E jer sadrži i tokoferol i tokotrienol oblike vitamina, dok maslinovo ulje sadrži samo oblik tokoferola - i manje od njega nego rižino mekinje. Uz to, rižino ulje od mekinja sadrži značajne količine antioksidansa orizanol, dok maslinovo ulje nema ga. Maslinovo ulje, međutim, sadrži više antioksidansa za jačanje zdravlja koji je poznat i kao DHPEA-EDA, poznat po svojoj sposobnosti zaštite srca.
Blagodati zdravlja
Snižavanje kolesterola moguća je korist dodavanjem ulja rižinih mekinja u vašu prehranu. Studija utemeljena na životinjama iz svibnja 2005. objavljena u časopisu "Hrana i hemijska toksičnost" izvijestila je da je ukupna razina kolesterola značajno pala - uključujući 62-postotno smanjenje "lošeg" kolesterola - kada su u prehranu dodani antioksidanti iz ulja rižinih mekinja., Usporedna istraživanja maslinovog ulja sugeriraju da dijeta koja zamjenjuje maslac ili margarin s mononezasićenim izvorima masti poput maslinovog ulja korelira s nižim krvnim tlakom i manjim rizikom od kardiovaskularnih problema, pokazalo je istraživanje iz 2005. objavljeno u "Journal of American Medical" Udruga „. Maslinovo ulje pokazuje skroman potencijal za smanjenje rizika od raka dojke, ali potrebne su daljnje studije.
Pušačke točke
Kad birate ulje za kuhanje jela koje zahtijeva veliku toplinu, ulje od rižinih mekinja možda je bolja opcija; ima točku pušenja od 490 stupnjeva Farenheita, stihova 360 stupnjeva za maslinovo ulje. To znači da se važne hranjive tvari poput masnih kiselina neće razgraditi tako brzo tijekom procesa kuhanja i zadržat će njihovu hranjivu vrijednost.
Rok trajanja
Ulje rižinih mekinja ima dug rok trajanja zbog svoje posebne mješavine sastojaka. Maslinovo ulje je s druge strane osjetljivije. Maslinovo ulje možete rashladiti kako biste produžili njegov rok trajanja.
Upozorenje o kalorijama
Oba ulja su visoko kalorična i najbolje ih se koriste umjereno. Rižine mekinje su manje mononezasićenih masti ili "dobrih" masti od maslinovog ulja i nisu se tako lako apsorbirale u hranu tijekom procesa kuhanja.
