Poznata i kao tajlandska mirisna riža ili Thai Hom Mali riža, dugozrnata jasmin riža udvostručuje zadovoljstvo jesti posudu s pahuljastim rižom zbog svog ukusnog, orašastog okusa i karakteristične cvjetne arome. Jasmina riža je jednostavan ugljikohidrat.
Riža od bijelog jasmina je jednostavna u svojim prehrambenim prednostima. Jasmina riža može nadopuniti već zdravu prehranu s visokim sadržajem povrća, voća i mršavih proteina. Smeđa riža jasmina nudi dodatnu korist vlakana, što je važno za svaku dijetu. Riža je temeljna hrana za više od polovice stanovništva u svijetu. Pruža jeftin, često lako dostupan izvor prehrane u područjima gdje može biti nedostatak druge hrane.
Savjet
Iako je riža jasmin dobar izvor ugljikohidrata, nedostaju joj druge važne hranjive tvari poput proteina.
Prehrana jasmina riže
Prema USDA, 3/4 šalice kuhane riže s bijelim jasminom sadrži:
- 160 kalorija
- 3 grama proteina
- 36 grama ugljikohidrata
- 0 grama vlakana, masti, željeza, kolesterola
Kada se smeđa riža prerađuje u bijelu rižu, većina vitamina i minerala uklanja se. Većina riže jasmina nije obogaćena. Obogaćivanje namirnica omogućuje proizvođaču dodavanje vitamina i minerala u hranu koja se možda izgubila tijekom prerade. Neka riža obogaćena je vitaminima skupine B i željezom, pa je čitanje naljepnica neophodno ako tražite te hranjive tvari.
Je li Jasmine Rice zdrava?
U kombinaciji s pijenjem puno vode, konzumiranje jasmina ili bilo koje druge vrste riže - posebno integralne ili smeđe riže - jasmin - može pomoći u sprječavanju začepljenja. Budući da smeđa riža jasmina sadrži priličnu količinu nerastvorljivih vlakana, ona može pogodovati probavi pomažući brzom ispiranju hrane kroz gastrointestinalni trakt i omekšavanju stolica.
Jasmina riža često se jede zajedno s drugom zdravom hranom. Kada se koristi kao dodatak prehrani koja sadrži visoko povrće, mahunarke, grah, voće i nemasno meso, to je zdrav izvor ugljikohidrata.
Za sportaše koji se bave vježbom visokog intenziteta ili izdržljivosti može biti izazov ispuniti dnevne potrebe za ugljikohidratima za održavanje razine glikogena, oblika skladištenja ugljikohidrata u vašim mišićima. Bijela ili smeđa riža jasmina dobra je hrana za dopunjavanje glikogena natrag u mišiće i spremnost za sljedeći trening.
Riža nije visokokvalitetni - ili cjeloviti protein, što znači da ne sadrži sve esencijalne aminokiseline. Jedenje hrane koja sadrži esencijalne aminokiseline koje se ne proizvode u ljudskom tijelu presudno je za održavanje zdravih, funkcionalnih mišića i metabolizma.
Razmotrite šećer od vlakana i krvi
Riža jasmina koja je zapadnjačkom nepcu možda najpoznatija je dugačka, glatka tekstura i biserno bijela. Cjelovita ili smeđa, jasmin riža zadržava mekinje ili vanjsku ljusku. Smeđa riža jasmina hranjivija je i više vlakana nego bijela, mljevena verzija.
Istraživanje je otkrilo da su oni koji imaju više vlakana u svojoj prehrani smanjeni rizik od srčanih bolesti, pretilosti i dijabetesa tipa 2, prema Harvard TH Chan School of Public Health.
Jasmina riža smatra se visokim glikemijskim indeksom, odnosno GI, hranom, pokazala je studija iz studenoga 2013. objavljena u International Journal of Food Sciences and Nutrition . GI ocjena pokazuje koliko brzo će hrana podići šećer u krvi. Hrana sa visokim GI ima ocjenu 70 ili više, a istraživači su otkrili da je jasmin riža negdje od 96-116 na ljestvici GI.
Riža od bijelog jasmina je škrobna, rafinirana hrana i, kao takva, privremeno podiže razinu šećera u krvi. Oni koji imaju dijabetes trebali bi odabrati rižu smeđeg jasmina, a ne bijelu rižu jasmina.
