Bilo da svakodnevno naručite matcha latte ili nikad niste probali japanski zeleni čaj, vjerojatno ste čuli sve zujanje oko njega. Pored punog okusa i teksture, matcha je poznata i po brojnim zdravstvenim prednostima, od pojačavanja energije do sprečavanja upala i određenih bolesti.
Ali kako se razlikuje od tradicionalnog zelenog čaja? Najprije, grmovi čaja od čajne vrste čaja zasjenjeni su od sunčeve svjetlosti 20 do 30 dana prije branja listova. To sprečava biljku da prođe fotosintezu, čime se povećava sadržaj klorofila i L-teaninskih aminokiselina u lišću (o tome više kasnije). Nakon berbe, matcha se mljeva u fini prah i miješa u kipućoj vodi dok se ne otopi. Tada se uživa kao čaj ili u pecivima i smoothieima.
1. Matcha čaj vam može povećati energiju
Matcha je izvor kofeina koji se prirodno pojavljuje, a samo jedna žličica matcha pruža od 60 do 70 miligrama kofeina - otprilike isto kao i espresso, kaže nam Jill Galligher, RD.
Ali povećanje energije koju dobijete od pijenja matcha ne dolazi s podrhtavanjem ili padom energije koji obično prati šalicu Joea. Razlog za to je taj što matcha sadrži L-teanin, koji nadoknađuje negativne učinke kofeina i daje pićima lagano povećanje energije, a ne nagli skok. Pregled iz 2017. objavljen u časopisu Current Pharmaceutical Design također je utvrdio da L-theanine pomaže poboljšati pažnju i pamćenje.
2. Vezan je za spuštanje tjeskobe
Iako matcha sadrži kofein, istraživanja na ljudima i životinjama pokazala su da konzumiranje matcha praha ili ekstrakta matche može smanjiti anksioznost zahvaljujući prisutnosti L-theanina i drugih fitokemikalija.
Matcha se također može pohvaliti svojstvima za smanjenje stresa, pokazala je studija iz listopada 2018. objavljena u časopisu Nutrients found. Jedna studija iz srpnja 2019. godine objavljena u časopisu Functional Foods sa sveučilišta Kumamoto u Japanu otkrila je da su miševi koji konzumiraju matchu proveli manje vremena navirujući na labirint testa tijekom eksperimenta, što ukazuje na smanjenu anksioznost i poboljšanu koncentraciju.
Osim što sadrži L-teanin, koji stvara umirujući učinak zajedno s povećanom budnošću i koncentracijom, istraživači kažu da matcha također aktivira receptore dopamina i serotonina u mozgu - dva neurotransmitera koji utječu na anksioznost i raspoloženje.
3. Matcha je povezana s boljom kožom
Ljudi koji pate od akni ili drugih kožnih problema mogu primijetiti poboljšanje svoje kože nakon redovitog konzumiranja matchea. Matcha sadrži klorofil, fitokemikaliju za koju je dokazano da smanjuje bore na licu i elastičnost kože kod žena starijih od 45 godina koje redovito uzimaju dodatak, pokazalo je istraživanje iz ožujka 2014. u časopisu Journal of Lifestyle Medicine .
Zapravo, klorofil primijenjen izravno na lice tijekom razdoblja od tri tjedna smanjio je vidljivost pora i čak poboljšao blage do umjerene akne do kraja razdoblja ispitivanja, pokazalo je jedno malo istraživanje iz lipnja 2015. objavljeno u časopisu Journal of Drugs in Dermatology _._ Što više, matcha sadrži antioksidans nazvan epigallocatechin galat, poznatiji kao EGCG, koji sprečava raspad kolagena, otkriveno je istraživanje iz listopada 2016. u časopisu Materials Science & Engineering .
4. Matcha čaj može pomoći mršavljenju
Iako je potrebno više studija kako bi se dokazala povezanost zelenog čaja i gubitka kilograma, postoji neki potencijal da postoji - u najmanju ruku - korelacija između to dvoje.
Kada se EGCG i kofein kombiniraju (kao u matcha čaju), smjesa je značajno pomogla ljudima da izgube kilograme i upravljaju uspjehom u mršavljenju, otkrila je metaanaliza iz rujna 2009. objavljena u Međunarodnom časopisu za pretilost .
5. Matcha može potaknuti vaš imunološki sustav
EGCG ne pomaže samo gubljenju kilograma i čišćenju kože - ispitivanja pokazuju da njegovi antioksidanti mogu pomoći i jačanju imunološkog sustava. EGCG može pomoći uništiti toksične slobodne radikale u krvi koji rezultiraju upalom i oštećenjem stanica.
Kada slobodni radikali nadvladaju tijelo, dolazi do oksidativnog stresa, koji je povezan s upalnim bolestima poput artritisa, ishemijskim bolestima poput moždanog udara, pa čak i neurološkim poremećajima poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.
Iako nema dokaza da matcha može izliječiti ili spriječiti te bolesti, zeleni čaj ima neke od najvećih količina antioksidansa u bilo kojoj hrani, pokazala je studija iz 2010. u Nutrition Journalu. Iako su prednosti pijenja matcha dobro dokumentirane, prije liječenja medicinskim stanjem posavjetujte se s liječnikom ili dijetetičarem.
6. Vezana je za zdravo srce
Tko je znao da ispijanje nekoliko šalica zelenih stvari dnevno zapravo može pomoći u zaštiti vašeg štikle? Studija iz siječnja 2020. pregledala je više od 100 900 ljudi tijekom otprilike sedam godina i primijetila da oni koji su pili zeleni čaj tri puta tjedno ili više imali su niži rizik od srčanih i moždanih udara, pokazalo je istraživanje Europskog časopisa za preventivnu kardiologiju . Istraživači ga krede do epikateina zelenog čaja, katehina i EGCG-a.
