Američko udruženje za rak preporučuje jesti voće i povrće različitih boja - žute, narančaste, plave, crvene i ljubičaste. Općenito, što je voće ili povrće živopisnije, to ima više hranjivih sastojaka, kao i antioksidansi koji se bore protiv raka. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, ljubičasta hrana sadrži važne hranjive sastojke nazvane antocijanini, koji su odgovorni za ljubičastu, plavu i crvenu boju nekih plodova. Kao antioksidans, antocijanin štiti od oštećenja stanica slobodnim radikalima.,
Voće
Ljubičasto grožđe, smokve, pasijsko voće, grožđice, šljive i suhe šljive popularno su ljubičasto voće, ali mnoge bobice - kupine, borovnice, borovnice, brusnice, borovnice i borovnice - također se smatraju ljubičastom hranom. Ova hrana je jedan od najbogatijih izvora antocijanina. Plavo i crveno voće poput grožđa konkord, trešnje i šipak također se smatraju dijelom boja uključenih u obitelj ljubičaste hrane i bogate su antocijanima koji se bore protiv bolesti.
Povrće
Patlidžan je najpoznatije ljubičasto povrće, ali postoje i mnogi drugi. Ljubičasta mrkva, ljubičasti kupus, ljubičaste šparoge i krumpir ljubičastog mesa su šarene varijacije poznatog povrća. Izbori također uključuju ljubičastu belgijsku endiviju, ljubičastu papriku, ljubičaste masline i ljubičaste šparoge. Prema Janet Helm iz Chicago Tribunea, lokalna tržišta poljoprivrednika ili katalozi specijalnih proizvoda dobro su mjesto za pronalazak ljubičaste hrane poput ljubičastog luka i ljubičastog kelja.
Mahunarke i žitarice
Ljubičasto zeleno podnožje ima živopisnu ljubičastu boju koja se gubi u procesu kuhanja. Također poznat kao kraljevski bordo i kraljevski ljubičasti, ljubičasti mahuni postaju zeleni kada se kuhaju.
Ljubičasta zrna uključuju ljubičastu rižu i ljubičastu pšenicu koja je porijeklom iz istočne Afrike i koristi se u kruhu i pecivu. Ljubičasti kukuruz, koji je čest u Peruu i bogat izvor šest antocijanskih antioksidansa, koristi se za izradu ljubičastog kukuruznog brašna.
