Iako je rajčica jedno od najpopularnijih povrća zapadnjačke prehrane, alergije na rajčice su vrlo rijetke. Međutim, ako ne možete probaviti rajčicu ili ako osjetite crijevne poremećaje nakon što ih pojedete, možda ćete imati češću netoleranciju na rajčice koja može biti posljedica nekoliko razloga.
Netolerancija na paradajz ili alergija?
Ako jedenje rajčice izaziva simptome slabljenja probave ili još gore, možda imate preosjetljivost, poput netolerancije na rajčice ili alergije na hranu. Tolerancija na rajčicu često može uzrokovati slične simptome kao alergija na rajčice, pa je važno vidjeti alergologa. Možda će vam dati test ogrebotina ili krvni test koji može utvrditi uzrok vaše reakcije na jedenje rajčice.
Alergija na hranu je nenormalan imunološki odgovor na protein u hrani. Preosjetljivost ili osjetljivost na hranu je neimunološki odgovor koji inicira hrana ili komponenta hrane u uobičajeno podnošljivoj dozi, kako je definirano u pregledu u Nutrients , objavljenom u srpnju 2019. godine.
Nuspojave na hranu mogu ovisiti o pojedincima. Odgovor imunološkog sustava na rajčicu može uzrokovati simptome koji nadilaze probavne probleme. Prema DailyMed-u ovo može uključivati:
- Bol u zglobovima
- Krutost
- glavobolje
- Vrtoglavica
- Proljev
- Blaga depresija
- Mučnina
- Iritacije na koži
Ozbiljne alergije na rajčicu su rijetke, ali kao i kod svake alergije reakcije mogu biti opasne po život; oni mogu zahtijevati hitnu medicinsku pomoć.
Američka akademija obiteljskih liječnika kaže da alergijske reakcije često uzrokuju samo sirova hrana; kuhanje može iskriviti proteinske alergene tako da ih imunološki sustav ne prepozna kao stranu tvar. Neki smatraju da mogu podnijeti kečap, umak od špageta i pizzu bez ikakvih štetnih učinaka.
: Je li jesti rajčice sirove zdravije nego što ih jedemo kuhano?
Što je osjetljivost na rajčicu?
Dok se osobama s alergijama na hranu obično savjetuje da u potpunosti izbjegavaju vrijeđanje hrane, intolerancije na hranu često su povezane s dozom. Ako imate netoleranciju na rajčicu, možda nećete imati simptome ako ne jedete veliku količinu ili jedete rajčicu često, kaže Cleveland Clinic. Uz osjetljivost ili netoleranciju na rajčicu, simptomi uglavnom nisu teški i primarno uključuju probavne smetnje. Neki od njih mogu uključivati:
- Mučnina
- Bol u želucu
- Gas, grčevi ili napuhanost
- povraćanje
- Žgaravica
- Proljev
- glavobolje
- Razdražljivost ili nervoza
Postoji nekoliko osnovnih uzroka koji bi mogli izazvati osjetljivost na rajčice na reakcije koje rezultiraju želučanom nelagodom, prema klinici Mayo. To uključuje:
- Odsutnost enzima u vašem tijelu koji je potreban za pravilno probavljanje određenih proteina u hrani.
- Kronična zdravstvena stanja, poput sindroma iritabilnog crijeva, koja vas čine osjetljivijima na neke namirnice.
- Osjetljivost na aditive u hrani koji pružaju boju, pojačavaju okus ili inhibiraju bakterije u konzerviranim, prerađenim ili sušenim rajčicama - na primjer, sulfitima koji se koriste za očuvanje sušenih rajčica.
- Psihološko izbjegavanje, često uzrokovano ponavljajućim stresom. Ponekad vas sama pomisao na hranu može razboljeti. Razlog nije potpuno shvaćen.
Ostali uzroci probavnih problema
Crijevne pritužbe zbog jedenja rajčice mogu također proizlaziti iz reakcije izazvane histaminom. Rajčice, uključujući sok od rajčice i kečap, bogate su histaminima, navodi se u članku za 2019. godinu o Nutrients . Histaminici su spojevi koji aktiviraju signale imunološkog sustava da napadaju vanjske prijetnje.
Određeni uvjeti mogu uzrokovati nedostatak enzima koji su potrebni vašem tijelu da bi razgradio histamine iz hrane. Višak histamina može ući u krvotok, što može pokrenuti imunološki odgovor. Budući da sadrži veliku količinu histamina, rajčica može pridonijeti nakupljanju i preopterećenju te uzrokovati nepoželjne simptome. Prema pregledu hranjivih sastojaka , oni mogu uključivati:
- Mučnina
- povraćanje
- Proljev
- Bol u trbuhu
: Nuspojave jesti previše rajčice
Za neke ljude, posebno one koji pate od gastroezofagealne refluksne bolesti (GERD), visok sadržaj kiseline u rajčici i proizvodima na bazi rajčice može pridonijeti gastrointestinalnoj iritaciji, uključujući refluks, probavne smetnje i žgaravicu. Žgaravica, poznata i kao kisela probava, nastaje kada se hrana i želučane kiseline nađu natrag u jednjaku, uzrokujući neugodan osjećaj pečenja u prsima. UC Davis Health predlaže uklanjanje rajčice iz prehrane da biste smanjili refluks.
Drugi uzrok probavnih problema nakon konzumiranja rajčice su bakterije. Sirova rajčica podložna je kontaminaciji salmonelom, što je izvješteno u studiji objavljenoj u časopisu International Journal of Food Microbiology u ožujku 2019. Uvezene rajčice mogu se hidrirati u polju ili oprati tijekom obrade vodom zagađenom bakterijama.
Infekcija salmonelom može utjecati na crijevni trakt i, ako imate osjetljivost na rajčicu, možda ćete biti izloženi većem riziku za simptome. Simptomi mogu uključivati proljev, vrućicu i trbušne grčeve, prema klinici Mayo.
