Dok često razmišljamo o brusnicama kao sastojku umaka od brusnica ili peciva od jeseni i zime, zapravo možete jesti svježe, sirove brusnice. Brusnice imaju brojne zdravstvene koristi, uključujući visoku koncentraciju antioksidanata.
Savjet
Svježe, sirove brusnice sadrže više svojstva za jačanje zdravlja, ali su prilično oštre kada se konzumiraju u tom stanju. Pokušajte ih koristiti za aromatiziranje jela poput salata i jela.
Koristite sirove brusnice u raznim namirnicama da biste dodali trnovit, svjež okus salatama, jelima i drugim receptima od brusnica.
Upoznajte sirove brusnice
Prema Državnom sveučilištu South Dakota, 60 posto svih brusnica koje se konzumiraju u SAD-u uzgaja se u Wisconsinu. Tijekom jeseni na policama trgovina pojavljuju se vrećice jarko crvenih bobica. Unutarnje tijelo bobica je blijedo, a ponekad možete pronaći i bijele brusnice.
Dok se većina od nas koristi za kuhanje brusnica, integriranje sirovih bobica ili 100 posto soka od brusnica u vašu prehranu idealan je način za povećanje unosa vrijednih antioksidansa.
Možete koristiti sirove brusnice kako biste dodali ukusan okus svježim namirnicama i salatama ili ih zasladili da smanjite njihov prirodni kiseli okus. Pokušajte napraviti ukusan užitak kombiniranjem svježih brusnica, jabuka, naranče i šećera.
Po želji dodajte pekan, Grand Marnier ili javorov sirup. Obradite zajedno u mlincu za meso ili u pećnici. Poslužite s puretinom, ili čak kao namaz na keksima, palačinkama ili pogačama.
Sladite ih gore
Brusnice su previše zaluđene da bi ih većina htjela pojesti iz ruke, ali možete ih zasladiti i koristiti zajedno s drugim voćem u voćnoj salati ili baciti šaku u lagano zaslađeni smoothie.
Nasjeckajte brusnice i pospite šećerom, a zatim ostavite da se macerira nakratko ako biste željeli slađi okus. Pokušajte umiješati zaslađene sirove brusnice u jogurt za zdrav doručak ili čak baciti nekoliko na vrh jutarnje žitarice.
Eksperimentirajte s brusničkim namazima i ukusima ili koristeći zaslađene svježe brusnice u svojim receptima za brusnice. Ako više volite izbjegavati šećer, pokušajte zasladiti svoje bobice prirodnim agavinim sirupom, stevijom ili umjetnim zaslađivačem.
Znajte dobrobiti brusnice
Svježe, sirove brusnice zadržavaju sva svoja fitokemikalija i antioksidacijska svojstva koja čovjeku pružaju zdravstvene koristi. Međutim, prema članku koji je u časopisu Advances in Nutrition objavio u studenom 2013., prerada brusnica u suho voće ili sok značajno smanjuje njihov fitokemijski sadržaj.
Mnogi su tvrdili da brusnica može zaštititi od infekcije mokraćnog sustava, ali istraživanje koje podržava ovu tvrdnju nije uvjerljivo. Brusnice imaju i antivirusna i antibakterijska svojstva. Uključivanje sirovih brusnica u vašu prehranu jedan je od najboljih načina da iskoristite sve sitne bobice koje može ponuditi.
Međutim, proizvodi od brusnica poput soka od brusnice mogu komunicirati s određenim lijekovima. Na primjer, prema Klinici Mayo, ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi ne bi trebali piti sok od brusnica.
