Zamjena mljevene puretine u mljevenu govedinu u burger, tacos, umak od špageta, mesni kruh i drugi recepti mogu smanjiti zasićene masnoće i kolesterol u vašim obrocima. Mlijeko kalorično i puno bjelančevina, mljeveni puretina doprinosi vašim dnevnim potrebama za vitaminima B-kompleksa i selenom. Da biste smanjili udio masti u mljevenoj puretini, odaberite sorte koje nemaju masti ili ne sadrže više od 10 posto masti.
Prehrambeni sadržaj
4 oz. posluživanje sirove mljevene puretine bez masti ima 127 kalorija, 2, 21 grama masti, 62 miligrama kolesterola i 27 grama proteina. Vitamini i minerali u ovom obroku uključuju 11 miligrama niacina, 1 miligram vitamina B-6 i 257 miligrama fosfora. Prema USDA-inoj Službi za sigurnost i inspekciju hrane, meso koje se prodaje kao "mlevena puretina" mora se sastojati od rezanja mišića bez dodane masti, osim masti koja se prirodno pojavljuje u priloženoj koži.
Blagodati zdravlja
Jedan pureći hamburger sa žara bez masnoće na žaru osigurava otprilike 48 posto dnevne vrijednosti proteina, odnosno količine koju trebate konzumirati svaki dan za zdravo funkcioniranje tijela. Protein pruža strukturni materijal za vaše stanice, tkiva, organe i tekuće spojeve, poput hormona i enzima. Ovaj purani burger pruža 50 posto vaše dnevne vrijednosti niacina, vitamina B kompleksa koji potiče zdravu cirkulaciju krvi, olakšava metabolizam glukoze i pomaže u kontroli razine kolesterola. Vitamin B-6, još jedan hranjivi sastojak mljevene puretine, doprinosi zdravom funkcioniranju živaca i nudi zaštitu od srčanih bolesti. Mljevena puretina također je bogata selenom, mineralom u tragovima koji podupire imunitet, kontrolira rad štitnjače i štiti vaše tijelo od staničnih oštećenja koja mogu dovesti do raka ili drugih kroničnih bolesti.
Smanjenje crvenog mesa
Ako pokušavate smanjiti crveno meso da biste smanjili kalorije, zasićene masnoće i kolesterol u svojoj prehrani, zamjena mljevenog govedine sa mljevenim puretinom bez masnoće u svojim receptima može vam pomoći da ispunite svoje ciljeve. Posluživanje mljevenog mesa od četiri unce, koje se sastoji od 95 posto mršavog mesa, ima 155 kalorija, u usporedbi sa 127 kalorija u istoj količini mljevene puretine bez masti. Ova porcija mljevene govedine sadrži više nego dvostruko više masti - 5, 65 grama masti u obroku mljevene govedine u odnosu na 2 grama mljevene puretine. I govedina i puretina sadrže kolesterol, ali 4 unce mršavog mljevenog govedine ima 70 miligrama, za razliku od 62 miligrama u puretini.
Masnoća i kolesterol
Američka udruga za srce savjetuje da ograničite zasićene masnoće u mljevenom puranu i drugoj životinjskoj hrani na 7 posto dnevnih kalorija, a ne sadrži više od 300 miligrama kolesterola dnevno kako biste spriječili visoki kolesterol u krvi i bolesti srca. Masnoća u purećem burgeru s 4 unce predstavlja 1 posto vaših dnevnih kalorija ako slijedite dijetu od 1800 kalorija. Holesterol u mljevenom puranskom burgeru predstavlja 18 posto preporučenog dnevnog unosa kolesterola.
Sigurnost hrane
Kako biste spriječili trovanje hranom bakterijama poput salmonele, kuhajte hamburgere ili mesne slanutke pripremljene od mljevene puretine do temperature od 165 stupnjeva F, savjetuje USDA. Neprokuhanu mljevenu puretinu stavite u hladnjak na 40 stupnjeva F ili hladniju i čuvajte je ne više od dva dana. Kuhanu mljevenu puretinu čuvajte u hladnjaku i čuvajte najviše četiri dana. Nakon pripreme recepata sa sirovom mljevenom puretinom, temeljito operite ruke, pribor, countertops i daske za rezanje kako biste uklonili bakterije.
