Zbog visokog udjela hranjivih tvari u kvascima, vegetarijanci će ga ponekad koristiti kao dodatak. U veganskim receptima prehrambeni kvasac također je dobra zamjena za parmezan. Ali prehrambeni kvasac nije toliko kaloričan, pa nije vjerojatno da će izazvati debljanje. Ako pokušavate udebljati, bolje je odabrati drugu hranu - uključujući jela s više kalorija koja sadrže sastojak prehrambenih kvasca. Prije nego što dodate značajnu količinu prehrambenih kvasca svojoj prehrani, konzultirajte se sa svojim liječnikom jer sadrži purine koji mogu dovesti do simptoma gihta kod onih koji pate od ovog stanja.
Kalorije u različitim vrstama kvasca
Broj kalorija u kvascu ovisi o vrsti kvasca. Obično prehrambeni kvasac ima najmanje kalorija od svih glavnih vrsta kvasca koje ljudi konzumiraju, s oko 15 do 20 kalorija po žlici, ovisno o marki. To je nešto manje od 23 kalorije po žlici koja se nalazi u redovitom pekarskom kvascu i manje od 28 kalorija po žlici pivskog kvasca, što se ponekad koristi i kao dodatak za opskrbu vitaminom skupine B. Također je nešto manje od 21 kalorija po žlici koja se nalazi u parmezanom.
Za dobivanje kilograma morate potrošiti dodatnih 3.500 kalorija, pa bi bilo potrebno prilično puno hranjivih kvasaca da uzrokujete debljanje. Budući da prehrambeni kvasci obično ne jedu u velikim količinama, vjerojatno neće doći do povećanja kilograma. Ako ste je dodali svojoj prehrani i stekli na težini, vjerojatnije je da je neka druga hrana koju jedete uzrokovala dobitak kilograma.
Potencijalne zdravstvene koristi
Iako će vam svaka dodatna kalorija pomoći u povećanju tjelesne težine, najbolji je način napuniti prehranu namirnicama bogatim hranjivim sastojcima, poput hranjivih kvasca. Prehrambeni kvasac osigurava vlakna, bjelančevine i vitamine skupine B, uključujući vitamin B-12, jer je često obogaćen ovim vitaminom. Primjerice, jedna marka osigurava 9 grama proteina i 4 grama vlakana, kao i 150 posto preporučenih dijetalnih dodataka vitaminu B-12, u samo tri obroke. Tipično se vitamin B-12 nalazi samo u životinjskim namirnicama, što veganima čini teško hranjivo sredstvo u njihovoj prehrani, ali to je ključno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, jer održavaju vaše živčane stanice zdravim i neophodni su za formiranje DNK. Ako unosite dovoljno bjelančevina u svoju prehranu, vjerojatnije je da ćete umjesto masti dobiti mišiće, a vlakna su važna za zdravlje probave - jer pomažu u prevenciji opstipacije - i mogu sniziti rizik od moždanog udara i srčanih bolesti smanjujući kolesterol razinama.
Koristite u uravnoteženoj prehrani
Ako koristite prehrambeni kvasac kao glavni izvor vitamina B-12, provjerite na naljepnici kako biste bili sigurni da ste odabrali onu obogaćenu s B-12. Možete hraniti hranjivi kvasac povrćem namirnica kako biste im dali orašasti, sirevi okus. Koristite prehrambeni kvasac na kokicama, kuhanom povrću, umućenim jajima, tjesteninom, salatama ili bilo gdje drugdje za koji biste inače koristili parmezan. Iako se ne preporučuje konzumiranje više od 1 do 2 žlice pivskog kvasca dnevno, ne morate brinuti da ćete koristiti previše hranjivih kvasca, osim ako niste alergični na njega, pa biste ga trebali u potpunosti izbjegavati.
Ostala hrana za debljanje
Ako pokušavate udebljati, izbjegavajte slatkiše ili visoko prerađenu bezvrijednu hranu i birajte namirnice koje sadrže i visoke kalorije i hranjive tvari. Dobar izbor uključuje avokado, orašaste plodove, sjemenke, maslinovo ulje, integralne žitarice i hranu koja sadrži mršav protein. Dodavanje ukusnog preliva, poput prehrambenog kvasca, hrani koja je razmjerno blaga može vam olakšati jelo i više težine. Također je korisno jesti češće, umjesto da pokušavate jesti veće obroke. Razmislite o tome da popijete smoothie ili pojedete šaku orašastih plodova s komadom voća ili poslužite cjelovite žitarice s humusom za užinu između obroka kako biste povećali svoje šanse za dobivanje kilograma.
