Brza hrana može se činiti prikladnom, jeftinom opcijom obroka, ali često sadrži višak kalorija, masti, soli, rafiniranih ugljikohidrata i kolesterola. Raslo je zanimanje za utvrđivanje zdravstvenih posljedica konzumiranja brze hrane. Za sada znanstvenici ne mogu nedvosmisleno reći da brza hrana uzrokuje srčane bolesti. Međutim, populacijske studije utvrdile su vezu između konzumiranja brze hrane i povećanog rizika od razvoja ili umiranja od srčanih bolesti.
Brzo sada, potencijalno fatalno kasnije
Znanstvenici škole za javno zdravstvo University of Minnesota ispitali su prehrambene navike odraslih koji žive u Singapuru kako bi utvrdili zdravstvene rizike jedenja brze hrane zapadnog stila. Studija je otkrila da konzumiranje brze hrane samo jednom tjedno povećava rizik od umiranja od koronarne bolesti srca za 20 posto. Rizik raste i do 50 posto ako jedete brzu hranu dva do tri puta tjedno, navodi se u studiji. Što je još gore, rizik iznosi 80 posto za one koji jedu brzu hranu četiri ili više puta tjedno. Istraživači su rezultate objavili u broju za časopis "Circulation" za srpanj 2012. godine.
Povećava rizične faktore
Jedenje brze hrane može povećati unos kalorija, ukupnih masti, zasićenih masti, kolesterola i natrija, plus šećera iz bezalkoholnih pića, pokazalo je istraživanje objavljeno u lipnja 2012. godine časopisa "Archives of Iranian Medicine". Jedenje previše bilo čega od toga može promijeniti metaboličke faktore koji povećavaju rizik od bolesti srca. Istraživači su proučavali mlade i srednjovječne jedove brze hrane i otkrili da su obje dobne skupine pokazale porast faktora rizika od srčanih bolesti, kao što su povećani indeks tjelesne mase i opseg struka, visoki trigliceridi i niska razina lipoproteina visoke gustoće - oblik dobrog kolesterola.
Kako brza hrana utječe na zdravlje srca
Glavna briga oko brze potrošnje hrane je da ona može osigurati neuravnoteženu količinu makronutrijenata. Na primjer, konzumiranje previše šećera može uzrokovati pretilost. Rizik od srčanih bolesti raste s povećanjem težine i opsega struka. Jedenje previše soli podiže krvni tlak, još jedan faktor rizika za srčane bolesti. Redovito konzumiranje viška zasićenih masti podiže razinu kolesterola u krvi, što je glavni faktor rizika za kardiovaskularne bolesti i moždani udar.
Savjeti za bolji izbor
Koliko često jedete brzu hranu - i predmete koje odaberete kada to činite - igra središnju ulogu u utjecaju koji ima na vaše zdravlje. Kada naručujete brzu hranu, u izborniku potražite zdravije opcije poput piletine na žaru umjesto pržene ili u kruhu. Naručite salatu, ali preskočite komponente kao što su komadići slanine, sir i redoviti preljev za salatu. Odaberite najmanju dostupnu veličinu posluživanja, a ako se čini velik, podijelite porciju na pola. Mnogi restorani sada sadrže podatke o prehrani koji vam mogu pomoći u odabiru zdravijih opcija.
