Kiseli krastavci su začin ili međuobrok koji kombinira krastavac sa solju, ocatom i začinima. Ljudi su jeli kisele krastavce još od starih egipatskih vremena. Kisele kisele krastavce čine niskokalorični dodatak vašoj prehrani, iako imaju veliku količinu natrija, ali prženje ih značajno povećava udio kalorija i masti. Poznavanje prehrambenih informacija za prženi krastavčić možda će vas razmisliti prije nego što se prepustite ovoj užini.
kalorije
Riblji krastavac je kalorijski značajno viši od običnog kiselog krastavca. Jedno duboko prženo koplje od kiselih krastavaca sadrži 174 kalorije, dok obična kraška krastavca ima samo 5 kalorija.
Mast
Mnogo kalorija u umaku s dubokim prženjem dolazi iz masnoće. Jedno koplje kiselih krastavaca sadrži 4 grama ukupne masti i 36 miligrama kolesterola. Redovni kiseli krastavci ne sadrže masti. Masnoća je važna hranjiva tvar koju vaše tijelo treba da bi napravilo stanične membrane i pomoglo vam da apsorbira vitamine, a ujedno je i izvor energije. Međutim, masnoća je koncentriran izvor kalorija u usporedbi s ugljikohidratima, a veliki unos može dovesti do debljanja. Trebali biste nastojati ograničiti dnevni unos masti na 20 do 35 posto kalorija.
Ugljikohidrati i proteini
Duboko prženi kiseli krastavci najprije se umoče u tijesto, a većina dodatnih kalorija u prženom kiselom krastavcu dolazi od ugljikohidrata u tijestu. Jedno koplje kiselih krastavaca ima 30 grama ugljikohidrata; to je ista količina ugljikohidrata kao u dvije kriške kruha. Ugljikohidrati su bitna hranjiva tvar, ali većina ugljikohidrata trebala bi potjecati iz zdravih izvora poput voća, povrća i cjelovitih žitarica.
Natrij
Iako su kiseli krastavci namirnica s visokim udjelom natrijuma, kiseli krastavci su znatno veći. Jedno koplje krastavca s dubokim prženjem sadrži 1.220 miligrama natrija, nasuprot 210 miligrama u običnom koplju. Jedan krastac krastavca daje vam više od polovice dnevnog preporučenog unosa, a to je 2.300 miligrama dnevno. Dijeta s visokim natrijem povećava rizik od razvoja visokog krvnog tlaka, a ograničavanjem unosa smanjuje se rizik.
