Ksilitol je jedan od najnovijih nadomjestaka šećera koji izgleda i ima okus poput šećera, ali ima manje kalorija. Iako ne sadrži mnogo dodatnih prehrambenih prednosti nad šećerom, on ima potencijalne zdravstvene koristi kojih nedostaje šećer i koristi se ne samo u hrani, već i u sredstvima za oralnu higijenu, kozmetici i lijekovima.
identifikacija
Ksilitol je šećerni alkohol s pet ugljika koji se prirodno pojavljuje u vlaknima određenog voća i povrća poput malina, jagoda, žutih šljiva, zelene salate, cvjetače i kukuruza. U komercijalne svrhe najčešće se vadi iz kore stabala breze. Prvi put ga je otkrio njemački kemičar 1891. godine i koristio ga je kao zaslađivač u Finskoj zbog nedostatka šećera tijekom Drugog svjetskog rata. 1963. je američka Uprava za hranu i lijekove odobrila kao aditiv u hrani, ali tek je donedavno korištena u velikom broju prehrambenih proizvoda. Sada je dostupan u 35 zemalja.
ishrana
Jedna žličica ksilitola ima 10 kalorija, u usporedbi sa šećerom, koji ima 15 kalorija. Međutim, šećerni alkoholi u ksilitolu nemaju mnogo utjecaja na razinu šećera u krvi - jedan od razloga što se smatra sigurnim za dijabetičare. Klasificiran kao ugljikohidrat, 1 žličica ksilitola sadrži 4 grama ugljikohidrata i 4 grama šećernih alkohola. Sadrži samo vitamine i minerale u tragovima, ali pomaže u apsorpciji kalcija i B vitamina u tijelu. Ksilitol opskrbljuje količine jetrenog glikogena, s oko 10 posto ksilitola koji se metabolizira u bubrezima, a ostatak troše krvne stanice, nadbubrežna kora, pluća, testisi, mozak i druga tkiva.
Potencijal
Xylitol pokazuje obećanje za liječenje nekoliko medicinskih stanja, uključujući borbu protiv propadanja zuba, što je jedan od razloga što se nalazi u mnogim pastama za zube i proizvodima za žvakanje. U drugim istraživanjima Drugs.com izvještava da je ksilitol pokazao sposobnost liječenja infekcija srednjeg uha, inhibira rast bakterija streptococcus pneumoniae i pomogao je u prevenciji osteoporoze ubrzavanjem popravljanja kostiju i poboljšanjem bioraspoloživosti kalcijevih soli u štakorima s nedostatkom kalcija. Ksilitol se često kombinira s aminokiselinama i drugim ugljikohidratima u intravenskim dodacima prehrani.
Razmatranja
Kao i drugi šećerni alkoholi, ksilitol može izazvati proljev u velikim dozama. Izvještaji su pokazali i druge simptome kao što su mučnina, nadimanje, plinovi i kolike s dozama većim od 40 do 50 grama dnevno. U izuzetno visokim dozama, poput onih koje se ponekad daju u intravenskim otopinama, može doprinijeti zatajenju bubrega.
Upozorenje
Kao i druga hrana poput čokolade, ksilitol može biti siguran za ljude, ali nije siguran za pse, prema Centru za kontrolu životinja protiv otrova Američkog društva za sprečavanje okrutnosti prema životinjama. Samo dva ili tri štapića ksilitonske gume mogu biti toksični za psa od 20 kilograma. U roku od 30 minuta nakon konzumiranja male količine, psi mogu doživjeti snažan pad šećera u krvi, povraćanje, letargiju i napadaje.
