Istočna medicina koristi određene namirnice i bilje za promicanje zdravlja, ali znanost nije uvijek podržana znanošću. Primjer je detoks jabučnog octa. Dok Pacifički fakultet za orijentalnu medicinu kaže da ocat može detoksicirati jetru, znanstvenici sa zapada nisu ispitali tu tvrdnju.
Osnove detoksa jabučnog octa
Pročišćavanje jabučnog octa uključuje konzumiranje 1 ili 2 žlice sirovog jabučnog octa pomiješano s 8 unci vode. Neki dodaju med, limunov sok, javorov sirup ili začine. Smjesa se pije od nekoliko dana do mjesec dana, a mnogi ljudi odluče je piti tri puta dnevno. Prije dodavanja ovog svakodnevnom režimu, provjerite sa svojim liječnikom.
Zagovornici kažu da detox potiče mršavljenje i nudi širok spektar drugih zdravstvenih pogodnosti. Međutim, važno je napomenuti da je tijelo istraživanja jabučnog octa malo. Iako neke studije sugeriraju da može imati koristi za razne zdravstvene poremećaje, druga istraživanja pokazuju da se barem neke tvrdnje povezane s tim temelje na folkloru, a ne na dokazima.
Istraživanje o mršavljenju
Harvard Health Publishing izvještava da ograničeni broj studija ne pruža dokaz da jabučni ocat učinkovito pomaže kod gubitka kilograma. Iz institucije kažu da je citirano istraživanje najčešće kliničko ispitivanje iz travnja 2009, koje se pojavilo u bioznanosti, biotehnologiji i biokemiji . Istraživači su usporedili učinke konzumiranja 1 ili 2 žlice octa s učincima uopće ne konzumiranja. Nakon tri mjeseca, sudionici koji su gutali dnevnu dozu octa pokazali su mali gubitak težine i smanjenje trbušne masti i triglicerida.
Neki zagovornici jabučnog octa omekšavaju ga apetit. Prema maloj studiji iz svibnja 2014. na 16 odraslih osoba objavljenoj u Međunarodnom časopisu za gojaznost , ta moguća korist ostaje nedokazana. Istraživači su ispitali kako na apetit utiče pijenje napitka s dodatkom octa i usporedili su ono što su otkrili s učincima pijenja placeba. Pojedinci koji su pili napitak od octa pokazali su smanjenje apetita, ali povezano je s osjećajem mučnine, izvodeći zaključak da ocat nije prirodni suzbijač apetita.
Eksperiment iz svibnja 2016. objavljen u časopisu Annals of Cardiology and Angiology bavio se štakorima, no njegova pozitivna otkrića govore kako jabučni ocat može biti koristan za mršavljenje ljudi jer sprečava neke štetne zdravstvene učinke jedenja dijeta s visokim udjelom masti. Autori navode da je ocat poboljšao glukozu u krvi i lipide te se čini da sprečava aterosklerotski učinak na arterije.
Istraživanje o ostalim prednostima
Neke male studije su preliminarne i ne nude konačan dokaz učinkovitosti jabukovače u liječenju ili sprječavanju dijabetesa ili bilo koje druge bolesti. Ipak, uzete zajedno, oni ukazuju na to da jabučni ocat može biti barem donekle koristan za zdravlje.
Nalazi male studije iz svibnja 2015. objavljeni u časopisu Journal of Diabetes Research pokazuju da jabučni ocat ima antidijabetički učinak. Usredotočujući se na dijabetičare, kliničko je ispitivanje usporedilo učinke konzumiranja octa prije jela s onim koji su konzumirali placebo. Vinova kiselina smanjila je porast inzulina, šećera u krvi i triglicerida nakon obroka. Rezultati pokazuju da koristi mogu djelomično proizlaziti iz sposobnosti octa da poboljša djelovanje inzulina u skeletnim mišićima.
U malom kliničkom ispitivanju predstavljenom u izdanju časopisa Journal of Functional Food za travanj 2018. jabučni ocat poboljšao je metabolički profil 39 sudionika pretilih. Nakon uzimanja 1 žlice octa dnevno tijekom 12 tjedana, pojedinci su imali smanjenje triglicerida i ukupnog kolesterola, zajedno sa smanjenjem HDL-a, inače poznatog kao "loš" kolesterol.
Istraživanja također pokazuju da jabučni ocat može imati antifungalna svojstva. Izvješće o slučaju iz travnja 2018. objavljeno u Međunarodnom časopisu za stomatologiju i oralno zdravlje uključivalo je 69-godišnjeg pacijenta kandide liječenog ocatom; nakon sedam dana zaraza se smanjila za 94 posto. U izvještaju o slučaju iz studenog 2017. u odjeljku Alternativne terapije u zdravstvu i medicini , 32-godišnja žena s kandidom koja se nije odazvala na druge intervencije liječena je ocatom, a infekcija je uklonjena.
Jabučni ocat pokazao je antibakterijske učinke u ispitivanjima epruvete. Istraživanje objavljeno u siječnju 2018. u Znanstvenim izvješćima otkrilo je da ocat može imati vrijednost u liječenju infekcija rezistentnih na liječenje antibioticima. Nakon testiranja octa na kulturama nekoliko klasa bakterija, znanstvenici su zaključili da njegova antimikrobna svojstva imaju "kliničke terapijske posljedice".
Studija iz travnja 2017. objavljena u Europskom časopisu za ishranu uključivala je štakore, no spominje se jer sugerira mogućnost da jabučni ocat može pomoći smanjiti krvni tlak. Autori navode da, iako znanstvena literatura uključuje izvješća o učinku na snižavanje krvnog tlaka, ocjeni, mehanizam djelovanja pomoću kojeg se to događa nije poznat. Zaključili su da ocat stimulira AMP-aktiviranu protein kinazu, koji je jedan od glavnih regulatora staničnog metabolizma.
Nuspojave jabučnog octa
Iako detoks jabukovog octa nije zamjena za zdrav način života koji uključuje hranljivu prehranu, tjelovježbu, adekvatan san i apstinenciju od pušenja, čini se da nudi wellness prednosti. Medicina Sveučilišta u Chicagu kaže da je ocat općenito siguran, ali trebali biste biti svjesni mogućih nuspojava.
Octena kiselina u sirćetu može pojesti zubnu caklinu, pa je razrijedite prije nego što pijete i poslije isperite usta vodom. Pojedinci s kroničnom bubrežnom bolešću možda se neće moći nositi s viškom kiselina, upozorava UCM.
Sveučilište u Washingtonu zagovara ne uzimanje više od 1 ili 2 žlice jabučnog octa dnevno. Konzumiranje većih količina može sniziti razinu kalija, što može imati strašne posljedice. Vinova kiselina također komunicira s određenim lijekovima, uključujući diuretike, laksative i lijekove za bolesti srca i dijabetes.
Budući da velike količine octa mogu nadražiti grlo, ne biste trebali konzumirati više od preporučene dnevne granice, upozorava Klinika Mayo. Alternativa konzumiranju razrijeđenog napitka jabučnog octa je uključivanje octa u hranu. Dodajte ga preljevima za salatu, sokovima, smoothieima, umacima i juhama.
