Spremanje kokosovog ulja ovisi o vrsti obrade koja se koristi i osobnim preferencijama. Nepravilno skladištenje može prouzrokovati da se ono pokvari brže nego inače. Obratite pažnju na vrstu kokosovog ulja koju imate i izbjegavajte njegovu upotrebu tijekom roka trajanja.
Savjet
Prema Harvardovoj školi za javno zdravstvo TH Chan, možete staviti hladnjak kokosovog ulja, ali to ne morate. Ako kokosovo ulje ne držite u hladnjaku, čuvajte ga u nepropusnoj posudi na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja ovisi o postupku i načinu skladištenja.
Osnove kokosovog ulja
Prema USDA, kokosovo se ulje smatra čvrstom masnoćom. To znači da je masnoća čvrsta na sobnoj temperaturi. Iako kokosovo ulje dolazi iz biljnog izvora, smatra se čvrstom masnoćom jer sadrži veliku količinu zasićenih masnih kiselina.
Harvardova škola za javno zdravlje TH Chan napominje da djevičansko kokosovo ulje koristi svježe kokosovo meso, dok rafinirano kokosovo ulje uglavnom koristi sušeno kokosovo meso. Ne postoji razlika između proizvoda s oznakom "djevičansko" i "ekstra djevičansko" jer ti pojmovi nisu regulirani s kokosovim uljem na način na koji su s maslinovim uljem.
Možete također vidjeti rafinirano kokosovo ulje, koje se odnosi na strojno prešano sušeno kokosovo meso koje je zagrijano za uklanjanje neugodnog mirisa i izbijeljeno da bi se stvorio proizvod bez okusa i mirisa koji ima višu dimnu temperaturu od 400 do 450 stupnjeva Fahrenheita (204 do 232 stupnjeva Celzija).
Također je moguće vidjeti djelomično hidrogenirano kokosovo ulje koje hidrogenira ili djelomično hidrogenira malu količinu nezasićenih masti u kokosovom ulju. Iako ovo produljuje rok trajanja i pomaže mu u održavanju čvrste teksture na toplim temperaturama, postupak stvara trans masti koje želite izbjeći.
Čuvanje kokosovog ulja
Čuvanje kokosovog ulja u hladnjaku također je opcija za čuvanje kokosovog ulja. Održavajući stalnu temperaturu, možete osigurati da ostane upotrebljiv tijekom svog cijelog roka trajanja. Ova metoda čini ulje tvrđim i kao takva može otežati upotrebu.
Uobičajene uporabe kokosovog ulja
Zbog brojnih zdravstvenih prednosti kokosovog ulja ono ima razne namjene. Prema MedlinePlusu, koristi se ustima za brojna stanja poput kroničnog umora, srčanih bolesti, Crohnove bolesti i dijabetesa.
Često se nanosi izravno na kožu kao hidratantno sredstvo za liječenje ekcema i psorijaze. Također se koristi u proizvodima za kosu kako bi zaštitili kosu od oštećenja te se može koristiti za liječenje ušiju.
Dok Medline Plus izvještava da sveobuhvatna baza podataka o prirodnim lijekovima ocjenjuje kokosovo ulje kao moguće učinkovito protiv ekcema, druge vrste kokosovog ulja kao što su liječenje pretilosti putem gubitka težine, zaustavljanje proljeva, poboljšanje bolesti srca i ublažavanje kroničnog umora nemaju dovoljno dokaza za ocjenu njegove učinkovitosti.
Prema Harvard Health Publishing, kokosovo ulje sadrži oko 90 posto zasićenih masti, što je više nego maslac ili svinjsko meso. Previše zasićenih masti u prehrani je nezdravo zbog povećanog rizika od povišenja LDL-a ili lošeg kolesterola. Iako također može povisiti dobre razine kolesterola ili HDL-a, to je nešto što biste trebali povremeno koristiti.
