Dijabetes tipa 2 čini 90 do 95 posto svih poznatih slučajeva dijabetesa, prema podacima Međunarodne federacije za dijabetes. Dijabetes tipa 2 javlja se najčešće kod prekomjerne težine starijih od 40 godina. Međutim, on postaje sve učestaliji među mlađom populacijom s porastom pretilosti. Liječenje uključuje dijetu, vježbanje i oralno liječenje. Ugljikohidrati u hrani imaju veliki utjecaj na šećer u krvi; znajući koja hrana sadrži ugljikohidrate može vam pomoći u upravljanju dijabetesom.
Škrob
Škrob sadrži ugljikohidrate, vlakna i B vitamine. Posluživanje škroba sadrži 80 kalorija i 15 g ugljikohidrata. Primjeri škrobne hrane i veličine posluživanja koje možete pojesti uključuju 1 krišku kruha, 1 oz. bagela, 1/2 engleskog muffina, peciva za hamburger ili hot dog, 3/4 šalice hladne žitarice, 1/2 šalice ljute žitarice, 5 krekera, 1/2 šalice graška ili kukuruza, 1/3 šalica tjestenine, riže ili kuskusa, 3 oz. pečeni krumpir i 3 šalice kokica sa zrakom. Za bolju kontrolu šećera u krvi odaberite više škroba od punog zrna. Vlakna u cjelovitim žitaricama smanjuju brzinu probave omogućavajući sporije otpuštanje šećera u krvotok.
Voće
Voće osigurava ugljikohidrate, vlakna, vitamin C, kalij i folat. Tipično posluživanje sadrži 60 kalorija i 15 g ugljikohidrata. Voćni odabir i veličine posluživanja dijabetičari tipa 2 mogu jesti uključuju malu jabuku ili naranču, 1 šalicu limenke, 2 male šljive, 1/2 šalice jabučnog umaka, 1 kivi, 1 srednja breskva, 1/2 velike kruške, 17 grožđa, 4 oz. banana, 1/2 šalice nezaslađenog konzerviranog voća, 2 žlice. grožđica, 3 suhe šljive, 1/2 šalice soka od jabuke ili naranče i 1/3 šalice soka od šljive ili brusnice. Cijelo voće čini bolji izbor od soka zbog sadržaja vlakana. Osim što pomažu u kontroli šećera u krvi, vlakna u voću pomažu i bolju glad nego sok.
Mlijeko i jogurt
Osim što su dobar izvor kalcija i proteina, mlijeko i jogurt sadrže i ugljikohidrate. Kalorije u mlijeku i jogurtu razlikuju se ovisno o količini masti, ali količina ugljikohidrata ostaje ista. Hrana s malo masti i nemasna mlijeka i jogurti čine zdraviji izbor od proizvoda s punom masnoćom i osiguravaju 100 kalorija i 12 g ugljikohidrata po obroku. Posluge uključuju 1 šalicu mlijeka, 1/2 šalice isparenog mlijeka i 2/3 šalice jogurta.
Slatkiši i deserti
Nadziranje unosa ugljikohidrata omogućava veću fleksibilnost u planiranju obroka. Slastice i deserti sadrže i ugljikohidrate. Kao dijabetičar tipa 2, možete jesti ove namirnice u umjerenim količinama, ali porcija bi trebala zamijeniti porciju mlijeka, škroba ili voća. Za bolji nadzor šećera u krvi, jesti slatko ili desert uz obrok. Kalorije i sadržaj ugljikohidrata variraju. Primjeri uključuju 2 oz. kolača s anđeoskom hranom s 30 g ugljikohidrata, 1 oz. porcija smrznutog brownija s 15 g ugljikohidrata, 3 kolača gingernap-a s 15 g ugljikohidrata, 1/2 šalice pudinga s 30 g ugljikohidrata i 1 oz. muffin s 15 g ugljikohidrata.
