Koliko često ste stajali ispred pulta za ribu u trgovini i pokušavali shvatiti koju ribu kupiti koja je dobra za vas I okoliš?
Ribe uzgojene i divlje ulovljene ribe imaju prednosti i nedostatke. Ključno je odmjeriti pozitivne i negativne odluke i donositi poučne odluke s kojima možete živjeti i uskladiti se sa svojim zdravstvenim potrebama i vrijednostima.
Divlja ulovljena riba
Divlje ulovljene ribe često su zdravije, s manje onečišćenja toksinima koje stvaraju čovjek jer se hrane prirodnom prehranom manjih riba i algi i dolaze u kontakt s manje bakterija i parazita. Loša strana je što je mnogo većih divljih riba bogato živom, a loši načini ribolova mogu naštetiti oceanskom staništu i rezultirati prevelikim ribolovom.
Merkur je prirodni toksični metal koji postoji na niskim razinama zraka, zemlje i vode koji ulaze u potoke, rijeke, jezera i oceane prvenstveno kroz kišu i površinske vode. Bakterije se pretvaraju u metilmerku, oblik opasan za ljude.
Jedini način ograničavanja žive iz divljih ulovljenih riba je izbjegavanje većih riba koje su pojele manje ribe koje sadrže živu. Stoga izbjegavajte kraljevsku skušu, ribu sabljarku, marlin, plavooku tunu i naranču.
Uzgojene ribe
Ribe uzgajane na farmama mogu imati više onečišćenja toksičnim industrijskim kemikalijama, kao što su PBC (poliklorirani bifenili) i dioksini. Često se uzgajaju u gužve i sadrže veće količine bakterija, pesticida, umjetnih boja, antibiotika i parazita. Dobra vijest je da se mnoge uzgajane ribe sada uzgajaju na način koji je bolji za okoliš i zdraviji za nas.
Zbog rastuće potražnje za ribom i potencijala da se naši oceani iscrpe, u budućnosti ćemo svi jesti više uzgojene ribe. Sada se uzgaja nešto više od polovice naše opskrbe ribom, a do 2030. Svjetska banka procjenjuje da će gotovo dvije trećine morske hrane biti uzgajano na farmama.
Uz poticanje potrošačkih i okolišnih agencija, nada se da će ove zdravije metode postati prevladavajuće. Najbolje oklade su zatvoreni sustavi koji recikliraju i obrađuju vodu i ne kontaminiraju obližnja divla staništa.
Pitanja koja trebate postaviti i stvari koje treba potražiti prilikom kupovine ribe:
- Iz koje je zemlje riba? Neke se ribe uzgajaju ili ribaju održivo i zdravije su u jednoj zemlji nego u ostalim. Potražite COOL (oznaku zemlje podrijetla).
- Ako je divlji, potražite naljepnicu za zaštitu mora (MSC) ili održivu oznaku.
- Ako se uzgaja, potražite etikete koje uključuju riječi poput organskog, odgovornog uzgoja, održivog certificiranja, odgovornog uzgoja, certificiranog ASC-a ili najbolje prakse akvakulture .
- "Riblja prijevara" je stvar, što znači da možda nećete dobiti ribu koja se oglašava. Otkrijte što su crvene zastave.
- Koliko je riba zdrava na bazi sadržaja omega-3 masti, žive i onečišćenja?
preporuke
Divlji ulovljeni izbori koji sadrže bogato omega-3 masnoće i malo žive:
• Divlji losos (sjeverozapad Tihog oceana i Aljaske)
• Pahulja (tihi ocean)
• inćuni (jadransko more)
• Sardine (Tihi)
• Skuša (atlantska)
Divljački ulovljeni izbor nije toliko visok u omega-3 mastima, ali još uvijek nizak u živoj:
• Divlje kozice i kozice iz SAD-a (izbjegavajte uvezene)
• Konzervirana lagana i ulovljena tuna (sadrže trećinu žive u odnosu na komad bijele ili albacore)
• Morske ljuske (SAD i Kanada)
Izbori uzgajani za farme koji koriste zdrave sustave:
• Tilapija iz SAD-a ili Ekvadora (izbjegavajte uvezene iz drugih zemalja)
• Arktički char (širom svijeta)
• Ostrige (širom svijeta)
• dagnje (širom svijeta)
• školjke (širom svijeta)
• Rainbow pastrmka (sve, SAD)
• Pahulja (atlantska)
• Coho losos (širom svijeta) *
• Lopatici zaljev (širom svijeta)
Napomena o lososu: Uzgoj atlantskog lososa (isključujući coho losos) obično je loš izbor. Sadrže više masti, kalorija i zapaljivih omega-6 masti zbog prehrane koja se temelji na žitaricama kojima se često hrane. Ali sve više i održiviji losos uzgojen u SAD-u, Kanadi i Danskoj uzgaja se u recirkulacijskim sustavima akvakulture, što je mnogo zdravije.
Dakle, pitanje kakve ribe jesti i kupiti nije tako jednostavno kao divljač ili uzgajalište na farmi. U našem svijetu smanjenih resursa i povećane usredotočenosti na zdravu hranu, donošenje dobre morske hrane može biti složeno i izazovno. Budite informirani o najnovijim dostignućima i odgovorno kupujte za sebe, svoju obitelj i okoliš.
Što misliš?
Jedete li uzgajanu ili divlju ulovljenu ribu? Koji su razlozi da jedete bilo koju vrstu? Mislite li da je važno odabrati hranu koja je dobra za vas I okoliš? Ostavite komentar ispod i javite nam se!
