gljive
Gljive su gljiva koja može sadržavati plijesan, čak i ako je svježa i nedavno kupljena, prema američkoj Fondaciji za astmu i alergiju. Izbjegavajte gljive, kuhane ili sirove. Gljive se u vaše restorane bez vašeg znanja mogu dodavati salatama, juhama, kasi i kvasima. Prije narudžbe tih predmeta zatražite popis sastojaka kako biste bili sigurni da obrok ne sadrži gljive.
mljekara
Mliječni proizvodi koji su bili fermentirani sadrže plijesan, prema Cleveland Clinic. Izbjegavajte sve sireve, ali osobito plavi sir i ostale sireve koji sadrže vidljivu plijesan. Uz to, izbjegavajte sve fermentirane mliječne proizvode poput kiselog vrhnja, pinjenog mlijeka i kiselog mlijeka. Hrana kao što su palačinke i pogače i druga peciva mogu sadržavati pire. Konzultirajte pekara da biste utvrdili sadrže li ti proizvodi fermentirane mliječne proizvode.
Meso
Suhomesnati proizvodi, ukiseljena i dimljena mesa i ribe dizajnirani za dug rok trajanja mogu sadržavati visoku razinu plijesni. Izbjegavajte ribu ili meso starije od 24 sata, preporučuje Cleveland Clinic. To uključuje predpakirano meso poput mesa za ručak, salamu, dimljenu ribu i sardine. Kada kuhate ribu ili meso, kupujte je svježu od mesnice ili prodavaonice namirnica, a ne zamrznutu. Meso ili ribu skuhajte odmah nakon kupnje.
Ostala fermentirana hrana
Ostala fermentirana hrana koja može izazvati alergijsku reakciju kod osoba koje imaju alergiju na plijesan uključuje kiseli kupus; hrana koja sadrži ocat ili natopljena ocatom poput kiselih krastavaca, maslina, kapre, preljeva za salatu ili kečapa; sušeno voće poput datulja, smokava, suhih brusnica i grožđica; vino i pivo; umak od soje; kruh koji sadrži veliku količinu kvasca poput kruha od kiselog tijesta i bundeve. Naručite salate sa preljevima sa strane i pitajte kuhara koristi li se umak od octa ili soje za pripremu jela koje naručujete u restoranu.
