Porijeklom iz Južne Amerike, kikiriki se danas uzgajaju u cijelom svijetu i čine jednu od glavnih sastojaka u prosječnoj američkoj prehrani. Većina proizvoda od kikirikija imaju pečeni kikiriki, koji ima bogatiji okus od sirovog kikirikija, ali sirove sorte dostupne su u rasutnim prodavaonicama, zdravstvenim prehrambenim proizvodima i nekim trgovinama. Bogati prehrambeni profil sirovog kikirikija podržava zdravlje tkiva, a neke hranjive tvari koje se nalaze u kikirikiju mogu se čak boriti protiv bolesti.
Vlakna i proteini
Sirovi kikiriki daju korisna vlakna i proteine. Ne samo da se ovim hranjivim sastojcima osjećate puni nakon obroka, već nude i razne druge zdravstvene dobrobiti. Protein podržava vaš imunološki sustav i pruža aminokiseline potrebne za rast i održavanje tkiva. Vlakna pomažu u reguliranju šećera u krvi i snižavaju kolesterol, a konzumiranje hrane bogate vlaknima smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Svaka porcija sirovog kikirikija za jednu uncu sadrži 7, 3 grama bjelančevina i 2, 4 grama vlakana - 10 posto unosa vlakana koji se preporučuje ženama i 6 posto za muškarce, prema podacima Instituta za medicinu.
Magnezij i bakar
Sirovi kikiriki također su zdravi dodaci vašoj prehrani zahvaljujući sadržaju magnezija i bakra. Bakar igra ulogu u funkciji imunološkog sustava te također hrani i jača vaše kosti, dok magnezij promiče zdravlje mišića i pomaže vašim stanicama da proizvode energiju. Svaka unce sirovog kikirikija osigurava 48 miligrama magnezija - 11 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 15 posto za žene - i 324 mikrograma bakra, ili 36 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa, prema Institutu za medicinu. Odlučenje za sirovi kikiriki osigurava vam da ćete konzumirati značajnu količinu oba minerala - kikiriki kikiriki u ulju sadrži tek 151 mikrogram bakra.
Vitamin E i folat
Sirovi kikiriki služi kao izvrstan izvor vitamina E i folata, odnosno vitamina B-9. Oba vitamina igraju potencijalnu ulogu u prevenciji bolesti - vitamin E se bori protiv slobodnih radikala koji bi inače pridonijeli raku, dok folati snižavaju razinu homocisteina - visoki homocistein povezan je s kardiovaskularnim bolestima. Vitamin E također pojačava razvoj crvenih krvnih stanica, a folat podržava rast novih stanica. Svaka porcija sirovog kikirikija pruža vam 2, 4 miligrama vitamina E i 68 mikrograma folata. To doprinosi 16 posto vašem dnevnom unosu vitamina E i 17 posto vašem dnevnom unosu folata, pokazao je Institut za medicinu. Pečeni kikiriki u ulju, nasuprot tome, sadrži samo 34 mikrograma folata i 2 miligrama vitamina E.
Konzumiranje više sirovog kikirikija
Uživajte sirovi kikiriki samostalno kao međuobrok ili ih dodajte u svoje omiljene recepte. Pregršt sirovog kikirikija dodaje mrvicu lisnatim zelenim salatama, a također dobro uspijeva u salatama od žitarica - isprobajte mješavinu kvinoje, zdrobljene mrkve, sezamovih sjemenki, nasjeckanih sirovih kikirikija i tostirani sezamovo ulje vinaigrette za srdačnu prilog ili mogućnost ručka, Alternativno, poslužite nasjeckane kikiriki da ukrasite svoje omiljene juhe ili ih meljete u procesoru za hranu za potpuno prirodni, sirovi maslac od kikirikija.
