Kale je povrće koje spada u obitelj kupusa. Možete ga prepoznati po kovrčavim listovima, koji su poredani poput buketa, ali ne tvore glavu. Kale ima visok udio kalcija i vitamina. Dok se mladi listovi zelenog kelja mogu kuhati na pari, miješati, umakati ili jesti čak i sirovi, zreli zeleni kelj treba prokuhati da postane blago. Kale su prepune dovoljno vitamina i minerala da ga kuhanje ne denaturira niti ga čini mnogo manje hranjivim. U stvari, nježni kelj lakše se probavlja, a njegovi se nutritivni sadržaji brže apsorbiraju.
Korak 1
Lišće kelja isperite u velikoj zdjeli. Lišće istresite u vodi da biste uklonili pijesak i bubice. Ocijedite ga u drugaru.
Korak 2
Uklonite sve obezbojene lišće i žilave stabljike. Uklonite debele srednje stabljike presavijanjem lišća i rezanjem bodlji kuhačkim nožem.
3. korak
Zagrijte lonac vode, a zatim dodajte 1/2 žlice. sol u vodu.
4. korak
Nauljite listove kelja i nasjeckajte ih poprečno na kriške debljine 1/2 inča.
5. korak
Izlijte nasjeckani kelj u slanu, prokuhanu vodu. Kuhajte na jakoj vatri i miješajte dok voda ponovo ne počne ključati. Pokrijte lonac, ali ostavite mali otvor da para može pobjeći.
Korak 6
Kuhajte tri minute i miješajte jednom svake minute.
Korak 7
Izvadite komad listova kelja za kuhanje. Ostavite da se ohladi nekoliko sekundi. Nježno suzite, a zatim žvakajte. Prestanite kuhati kad je testni list nježan, ali još žvakać.
8. korak
Listove kelja narežite na štapić. Isperite pod mlazom hladne vode kako biste zaustavili daljnje kuhanje. Ocijedite listove u drugaru.
Stvari koje će vam trebati
-
Zdjela
Chefov nož
1/2 žlice. sol
Cjedilo
