Vaš omiljeni hamburger može biti kvalificirano kao nemasno meso, ali samo ako odaberete mljevenu govedinu koja je minimalno 90 posto i ne dodajete dodatne masti. Izbjegavajte metode kuhanja koje trebaju masnoće, poput tave i nemojte koristiti majonezu ili sir s punom masnoćom. Jednom kada ste savladali pripremu mršavog hamburgera, možete uživati u njegovim prednostima. Hamburger je dobar izvor bjelančevina, željeza i B vitamina koji podržavaju sposobnost željeza da vas ne napunite energijom.
Mnogo proteina
Žene bi trebale konzumirati 46 grama proteina dnevno, dok muškarcima treba 56 grama, pokazalo je Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu. Uz posluživanje pečenog hamburgera, dobit ćete 22 grama kvalitetnih bjelančevina i 184 kalorije. Zahtjevi USDA za nemasno meso navode da posluživanje mora imati manje od 10 grama ukupne masti, 4, 5 grama ili manje zasićenih masti i ne više od 95 miligrama kolesterola. Mljevena govedina s oznakom 90% mršav udovoljava ovim specifikacijama, ali meso s većim postotkom masti neće biti mršavo.
Pojačajte energiju željezom
Veliki postotak željeza u vašem tijelu nalazi se u crvenim krvnim stanicama gdje pomaže prenijeti kisik iz pluća do tkiva u cijelom tijelu. To je također sastavni dio enzima koji su neophodni za proizvodnju energije. Prednost dobivanja željeza iz hamburgera je u tome što sadrži željezo heme, koje se vaše tijelo lako upija. Posluživanje pečenog hamburgera u tri unce osigurava 2, 3 miligrama željeza. Muškarcima i ženama u postmenopauzi dnevno treba samo 8 miligrama željeza. Predmenopauza bi trebala konzumirati 18 miligrama dnevno zbog gubitka krvi tijekom menstruacije, koji iscrpljuje željezo. Tijekom trudnoće potrebe za željezom dosežu i do 27 miligrama za podršku mami i bebi.
Zdrave crvene krvne stanice s B-12
Željezo neće imati mnogo uspjeha u prenošenju kisika ako vam crvene krvne stanice nisu zdrave. Nedostatak vitamina B-12 utječe na razvoj crvenih krvnih stanica. Kad ne unosite dovoljno u svoju prehranu, poremećena je sinteza DNA, što rezultira nezrelim crvenim krvnim stanicama koje ne sadrže dovoljno hemoglobina. Kako je hemoglobin dio crvenih krvnih zrnaca koji sadrži željezo, niska razina vitamina B-12 u krvi može prouzrokovati megaloblastičnu anemiju, pokazalo je iz Instituta Linus Pauling. Uz posluživanje hamburgera od tri unce, dobit ćete 2 mikrograma vitamina B-12, odnosno 83 posto preporučenog dodatka prehrani.
Vitamin B-6 za veću podršku
Drugo hranjivo sredstvo koje podupire željezo i zdrave crvene krvne stanice je vitamin B-6. Ovaj vitamin tvori koenzim koji je neophodan za sintezu hema u hemoglobinu. Enzimi ovisni o vitaminu B-6 također utječu na sposobnost hemoglobina da skuplja i oslobađa kisik, prema Institutu Linus Pauling. Posluživanje pečenog hamburgera od tri unce daje 0, 34 miligrama vitamina B-6, ili 26 posto preporučenih dijetalnih dodataka.
