Alergije na plijesni su relativno česte. Reakcija nastaje nakon udisanja sitnih spore iz zraka ili jedenja hrane koja sadrži plijesan. Može biti teško izbjeći plijesan, jer smo mu svi izloženi u svakodnevnom životu. Ali možete smanjiti rizik od reakcije tako što ćete svu hranu provjeriti na znakove plijesni i izbjeći hranu koja je u njoj vjerojatno, poput sira, gljiva i kiselih krastavaca. Pažljivo pročitajte sve oznake i obavijestite osoblje restorana o svojoj alergiji.
Izvori hrane plijesni
Prema Cleveland Clinic, uobičajeni izvori hrane plijesni uključuju sir, gljive, ocat, kiselo vrhnje, kiselo mlijeko, pinjeno mlijeko, pivo i vino. Treba izbjegavati kisele kruh, poput pumpernickela i drugih kruha i pekarskih proizvoda izrađenih s puno kvasca. Kiseli kupus, soja sos, kiselo i dimljeno meso te riba i sušeno voće mogu sadržavati i plijesan. Kalup može rasti u svježem ili kuhanom mesu i svježem ili konzerviranom voću i povrću, ako se čuva predugo.
Sigurna hrana
Rizik od reakcije možete smanjiti pažljivim odabirom namirnica koje jedete. Meso i ribu jejte kad je jako svježe, a u idealnom slučaju ga ne čuvajte duže od 24 sata. Izaberite svježe ili smrznuto voće umjesto suhog voća. Obavezno pažljivo spremajte hranu i izbjegavajte jesti ostatke hrane. Kada kupujete konzervirano voće ili sokove, kupujte male veličine i konzumirajte ih u jednom sjedenju, jer plijesan često raste u slatkim sirupima. Ne trebate u potpunosti izbjegavati kvasce, no možda biste htjeli isprobati hljebove bez kvasaca i proizvode poput peciva i tortilje.
zamjene
Mnoge preljeve za salatu i začine koje kupuju u trgovini sadrže ocat ili sir. Dobra alternativa je stvaranje vlastitog. Pokušajte zamijeniti limunov ili limetin sok ocatom u receptima ili vlažno maslinovo ulje na salatama i povrću. Iako biste trebali izbjegavati sir, jogurt se može jesti sigurno i dobar je izvor kalcija. Ako pijete alkohol, destilirane tekućine poput votke, gina i viskija sadrže manje plijesni nego pivo i vino, zbog destilacije i visokog sadržaja alkohola.
Ostali savjeti
Pokušajte zadržati svoj dom što je moguće više plijesni. Redovito čistite brtve na vratima hladnjaka i kaše kako biste smanjili rizik od rasta plijesni. Isto tako treba redovito prašiti, čistiti ovlaživače i pokušati izbjeći vlagu u kupaonicama, praonicama i podrumima. Nosite masku za prašinu dok kosite travnjak ili pometate mrtvo lišće. Izbjegavajte područja na kojima plijesan ima tendenciju rasta, poput šumovitih područja s obilnom vegetacijom, posebno u kasno ljeto. Za liječenje vaših simptoma liječnik vam može propisati lijekove poput oralnih antihistaminika i nazalnih kortikosteroida.
