Svinjska pečenja s kostima kuhaju se brže od pečenja bez kostiju, jer kost pomaže u provođenju topline u središtu mesa. Uobičajeni rezovi na kostima uključuju pečenje na ramenima, ledjima, nogama i rebrima. Šunka u kosti je suh svinjska noga; oni koje pronađete u futroli za meso vašeg supermarketa obično se potpuno kuhaju. Koštane svinjetine pečene su u rasponu od 2 lbs. do 6 funti. i potrebno vam je vrijeme kuhanja oko 20 minuta po kilogramu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Pečeno svinjsko pečenje osušite papirnatim ručnicima i začinite pečenje po želji. Začinite je jednostavno s malo maslinovog ulja i prstohvatom soli i papra, ili upotrijebite ljuskavi začin. Neki kuhari vole okopavati površinu mesa kriškama češnjaka. Okružite pečenkom korijenskim povrćem umućenim biljem i maslinovim uljem; povrće će se peći zajedno s mesom. Klasična prezentacija šunke je ocjenjivanje površine dijamantskim uzorkom i lijepljenje svakog dijamanta cijelim češnom.
3. korak
Stavite pečeno u pećnicu i kuhajte dok termometar za meso ne registrira 150 stupnjeva Fahrenheita. Umetnite termometar u najdeblji dio mesa i izbjegavajte dodirivanje kostiju.
4. korak
Pečenicu izvadite iz pećnice i prekrijte šatorom aluminijske folije. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Unutarnja temperatura porast će na 160 stupnjeva Fahrenheita kao rezultat rezidualnog kuhanja.
5. korak
Posolite pečenku i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Svinjska pečenka
Papirnati ručnici
Plitka tava
Pećnica
Termometar za meso
Folija
Savjet
Kuhane šunke zagrijte na unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva Fahrenheita. Skuhane šunke zagrijte na 160 stupnjeva Farenhajta.
