Disulfiram, koji se prodaje na tržištu kao Antabuse, pomaže ljudima da prestanu piti alkohol izazivajući neugodnu fizičku reakciju nakon konzumiranja alkohola. Antabuza uzrokuje zamagljen vid, bol u prsima, zbunjenost, vrtoglavicu, crvenilo, glavobolju, mučninu, povraćanje i slabost ako se uzima u roku od 12 sati nakon konzumiranja alkohola, navodi Drugs.com. Antabuza može ostati u vašem sustavu do 14 dana, tako da se reakcije mogu pojaviti svaki put kad konzumirate alkohol u roku od dva tjedna od posljednje doze. Iako nijedna hrana prirodno ne sadrži alkohol, brojni komercijalni proizvodi kao i pripremljena jela sadrže male količine alkohola
Vatrena hrana
Mnogi ljudi lažno misle da sav alkohol sagorijeva tijekom procesa kuhanja, navodi se na web stranici Pitajte dijetetičare. Hrana koja koristi alkohol za izuzetan flambé, Baked Alaska ili druga plamenja jela zadržava 75 posto svog alkohola, navodi se na web mjestu. Polovina čaše vina ili pola čaše žestokog pića mogu izazvati reakciju Antabuse, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, pa se držite podalje od flambéa i drugih plamenog jela.
Hrana pomiješana s alkoholom
Posuđe pomiješano s alkoholom zadržava alkohol u različitim količinama. U jelima napravljenim s alkoholom dodanom kipućoj tekućini, a zatim uklonjenom iz topline, zadržava se 85 posto. Ako miješanje alkohola u posudu i kuhanje tijekom jednog sata zadržava 25 posto alkohola, a kuhanje samo 15 minuta zadržava 45 posto. Izbjegavajte meso ili umake pomiješane s bilo kojom vrstom alkohola da biste bili na sigurnoj strani.
Nepečeni deserti s alkoholom
Smrznuti deserti, desertni preljevi ili torte bez pečenja ne gube alkoholni sadržaj, pa izbjegavajte sve deserte napravljene od likera.
vinegars
Vinograsi sadrže male količine alkohola, između 0, 1 i 2 posto, kao rezultat fermentacijskog procesa, objašnjava dr. Timothy S. Harlan na web stranici Dr.Gourmet. Što je duže ocat, manje je alkohola u konačnom proizvodu. Starenje octa u hrastovim bačvama također smanjuje udio alkohola, dodao je. Iako je količina alkohola vrlo mala, nemojte pretjerivati s preljevima od vinskog octa.
