Očekuje se da će prodaja namirnica bez glutena dostići više od 5 milijardi USD do 2015. godine, izvještava Nacionalna zaklada za informiranost o celijakiji. Za proteine koji se nalaze u pšenici, raži i ječmu, gluten je kriv za simptome - uključujući proljev i gubitak kilograma - celijakije i osjetljivost na gluten. Ako imate celijakiju, koja se javlja kod jednog od 133 Amerikanaca, patite od autoimunog poremećaja u kojem obrana vašeg tijela od glutena oštećuje crijeva. Izvješća o osjetljivosti na gluten su češća. Potpuno izbjegavanje glutena jedina je dostupna metoda za kontrolu ovih stanja.
Južno od granice
Zdjele Taco Bell Cantina - povrće, odrezak ili piletina - navodno su bez glutena. Premažite ih toplim ili blagim Border umakom ili preljevom od avokada ranča. Također možete uživati u crnom grahu i riži ili Premium latinoj riži s guacamoleom, pico de gallom ili salsa verdeom. Sve dok umjesto brašna odaberete kukuruzne tortilje, možete se prepustiti Chipotle barbacoa, karnitas, odrezak ili pileći tacos sa sirom, crnim ili pinto grahom, rižom od kimaran-limete i povrćem fajita.
Američkom stilu
Wendy's nudi salate bez glutena, začine, jela i njihove potpise Frosty poslastice. Uživajte u salati od piletine od jabuka s pecanom - držite kandirane pekane - s dresingom limunskog češnjaka Cezar, krumpirom od Chili-a i sira i smrznutim shakeom od karamele. Žudi McDonald's pomfrit? Imate sreće - napravljeni su bez glutena i prženi u fritezi odvojeno od druge hrane koja može sadržavati gluten. Donesite svoju koricu bez glutena i dodajte govedinu paštetu i krišku američkog sira. Ako ste slučajno u prženom piletini u Kentuckyju, vaši su izbori ograničeni: Obrok možete napraviti od kućne salate s dresingom rančeta od bundeve, mlijekom od kukuruza, kukuruznim grahom, krumpirovom salatom, salamu od šlaga i jabuka.
