Ako ste trudni, vjerojatno želite poduzeti sve mjere opreza kako biste osigurali zdravu bebu, uključujući i oprez prema hrani koju jedete. Iako sir služi kao dobar izvor kalcija i bjelančevina, mekani i polumraki sirevi poput gorgonzole ponekad mogu nanijeti štetu nerođenom djetetu. Razgovarajte sa svojim liječnikom o rizicima mekih sireva i vrstama koje treba izbjegavati tijekom trudnoće.
Povijest
Meki sirevi prvi su put postali zabrinuti 1980-ih, kada su bili povezani s izbijanjem listerioze, bolesti uzrokovane bakterijom listeria. Prema Elliot T. Ryser i Elmer H. Marthu u svojoj knjizi "Listeria, Listerosis and Safety Food", najznačajniji epidemija listerioze dogodila se 1985. u Los Angelesu. Od epidemije koja je nastupila tijekom osam mjeseci bilo je 142 slučaja listerioze, od kojih su 93 bile trudnice. Među trudnicama je postojala smrtnost od 32 posto. Sve su to bile smrti fetusa ili neonatalne smrti. Sumnjalo se da je uzrok mekički sir meksičkog sira, navodi Ryser i Marth.
Teorije / Spekulacije
Prema Baby Centeru, veza između mekih sireva i infekcije listerija povezana je s upotrebom nepasteriziranog mlijeka u proizvodnji sira. Također poznato kao "sirovo" mlijeko, nepasterizirano mlijeko može nositi bakteriju listeria monocytogenes kao i razne druge organizme koji uzrokuju bolest. Trudnice su više od 20 puta veće zaraženo od listerija od ostalih odraslih, javlja Baby Center. Također biste trebali izbjegavati nepasterizirano mlijeko i sve druge mliječne proizvode koji se od njega proizvode, jer bilo koji nepasterizirani mliječni proizvod može nositi ovu bakteriju kao i druge.
vrste
Prema Američkom udruženju za trudnice, nekoliko vrsta mekog sira može povećati rizik od razvoja infekcije listerija. Ti sirevi uključuju sireve Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzolu i meksički stil koji uključuju Queso blanco i Queso fresco. Razgovarajte sa liječnikom prije jela bilo kojeg od ovih sireva tijekom trudnoće. Budući da listerija može prijeći preko placente kada uđe u vaše tijelo, može zaraziti vaše dijete i izazvati trovanje krvlju, izvještava Američka udruga za trudnice.
zablude
Na temelju različitih upozorenja o gorgonzoli i drugim polutvrdim i mekim sirevima, mnoge trudnice smatraju da ih moraju izbjegavati u potpunosti. Međutim, centri za kontrolu i prevenciju bolesti propisuju da možete jesti meke sireve ako njihove etikete govore da su pasterizirane. Postoje pasterizirane verzije nekih od ovih sireva, uključujući gorgonzolu.
Simptomi listerioze
Trudnice su podložnije listeriji od opće populacije, vjerojatno zato što je imunološki sustav trudnica donekle ugrožen. Listerioza može uzrokovati bolest poput gripe, vrućicu, bolove u mišićima i nelagodu u želucu, uključujući proljev. Ako infekcija utječe na živčani sustav, može uzrokovati glavobolju, ukočen vrat, zbunjenost, loše stanje ravnoteže ili napadaje. Nazovite svog liječnika odmah ako osjetite da biste mogli imati listeriozu. Antibiotici mogu liječiti infekciju.
