Za brz i hranjiv obrok s privlačnošću za rebra, pripremite svinjske kotlete bez kosti i priloge u istoj tavi. Umjesto da prvo svinjetinu popečete, pripremite komade povrća i jabuke u tavi, a zatim kuhajte svinjske kotlete. Meso poprima okuse povrća i jabuka, a svinjetinu možete zadržati vlažnom dodavanjem tekućine kako biste stvorili umak u tavi dok se odreske kuhaju.
Korak 1
Operite i narezajte na kockice svježe povrće, poput luka, slatkog krumpira ili zimske tikvice. Koristite manje povrće kao što su brushalice, svježi grah ili grašak od snijega ili ih narežite na komade veličine griz.
Korak 2
Ogulite i narežite veliku jabuku. Odaberite sortu koja zadržava oblik kada se kuha: Jonathan, Granny Smith i Golden Delicious dobro se stoje.
3. korak
Na srednje jakoj vatri zagrijte veliku tavu i dodajte pola maslinovog ulja i pola maslaca - dovoljno da pokrije dno tepsije. Dodajte narezano povrće, po želji začinite solju i paprom. Povrće nemojte miješati dok svijetlo ne porumeni na dnu, a zatim ih okrenite sa svih strana na smeđoj boji.
4. korak
Dodajte malo soka od jabuke ili jabukovača i povrće poklopite poklopcem nekoliko minuta kako bi se stvorila aromatična para, tako da slatki krumpir i drugo tvrdo povrće završe kuhanje. Možete dodati nježne klice brusa ili snježni grašak kad je tvrđe povrće gotovo.
5. korak
Kuhano povrće izvadite iz tava, po potrebi dodajte još ulja i maslaca te kuhajte narezane jabuke dok se ne zagrijavaju. Izvadite komade jabuke iz tava.
Korak 6
Po potrebi dodajte još ulja i maslaca, a zatim svinjske kotlete stavite u tavu. Pokrijte i kuhajte 2 do 3 minute sa svake strane ili dok termometar koji se odmah očitava registrira unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva Fahrenheita u središtu svakog sjeckanja. Dodajte sok od jabuke ili jabukovaču kako biste oslobodili porumeni komadić iz tave, istrljajući posudu po potrebi. Tako ćete napraviti lagani umak.
Korak 7
Svinjske kotlete izvadite iz tava i stavite ih na ugrijane tanjure. Vratite povrće i jabuke u tavu, brzo miješajući da ih premažete umakom dok se zagrijavaju. Prelijte toplo povrće i umak preko svinjskih kotleta i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Povrće narezano na kockice
Jabuka narezana na kockice
Velika tava
Maslac
Maslinovo ulje
Začini
Jabučni sok ili jabukovača
Svinjski kotleti bez kostiju
Đumbir (neobavezno)
Savjet
Umiješajte naribani svježi korijen đumbira ili sušeni đumbir u prahu umakom u tavi nakon uklanjanja svinjskih kotleta.
Za škakljiv citrusni udarac, zamijenite sok od naranče ili sok od naranče-ananasa sokom od jabuke. Osušene brusnice kuhane s jabukama dodaju još jednu dimenziju okusa.
Skuhajte šaku nasjeckanog kelja s jabukama kako biste pojačali hranjivost i okus.
Upozorenje
Smanjite temperaturu kuhanja, ako je potrebno, da svinjski kotleti ne presuše. Ovisno o debljini kotleta, vrijeme kuhanja je oko 3 minute po strani.
