Velika azijska biserna tapioka koristi se u desertima, poput staromodnog pudinga od tapioke i u tajvanskom mjehuriću, ili boba, čaju. Načini kuhanja razlikuju se, ali potpuno je kuhanje bitno za postizanje poželjne teksture, a ne jela sa škrobastim i neprivlačnim. Dobro kuhani, biseri tapioke trebali bi imati blago žvakastu teksturu, sličnu bombonima u obliku gumija, ali imaju vrlo malo prirodnog ukusa. Tapioka biseri su dostupni u svojoj prirodnoj bijeloj ili različitim bojama, a neki su dodali blagi okus.
Korak 1
Donesite 8 šalica vode da proključa, kuhajte na jakoj vatri.
Korak 2
U kipuću vodu ulijte 1 šalicu bisera tapioke. Ulijte polako i miješajte dok idete da se kuglice ne lijepe. Nastavite miješati jednu minutu.
3. korak
Smanjite toplinu na srednju i poklopite.
4. korak
Kuhajte biserne tapioke 15 minuta. Isključite vatru, ali lonac ostavite poklopljeno dodatnih 15 minuta.
5. korak
Dobro isperite hladnom vodom i ocijedite. Ako planirate koristiti biserni tapioku za čaj s mjehurićima, prekrijte ga šećernim sirupom ili smeđim šećerom i odmah upotrijebite.
Stvari koje će vam trebati
-
Velika biserna tapioka
Velika juha ili zaliha
cjediljka
Šećerni sirup ili smeđi šećer
Savjet
Provjerite veliki dio svoje prodavaonice prirodne hrane ili azijskog tržišta hrane kako biste pronašli velike biserne tapioke ili bobe.
Pokušajte namazati bisere preko noći za mekšu teksturu ako pravite puding od tapioke.
Upozorenje
Ostavljeni biseri od tapioke brzo postaju škrobni i gljivični na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Neiskorištene dijelove zamrznite u velikim vrećama za zamrzavanje koje se mogu ponovo zatvoriti za buduću upotrebu.
