Prečišćeni grah može biti zdrava hrana ili nezdrava namirnica - priprema ima sve razlike. Prečišćeni grah pripremljen sa životinjskom masnoćom može sadržavati visok udio kolesterola i zasićenih masti, dok grah pržen s malom količinom maslinovog ili ulja kanjola može biti relativno malo masti i bez kolesterola. Kad su kuhani s hranljivim sastojcima i malo dodane soli, rafinirani grah je zdrav način dodavanja proteina, vlakana i složenih ugljikohidrata u vaše obroke.
Usporedba marki
Kada kupujete komercijalno pripremljeni raženi grah, pažljivo pročitajte naljepnice o hranjivim sastojcima. Iako većina graha u konzervi nudi bogatstvo vlakana, bjelančevina, kalija, željeza i drugih bitnih hranjivih sastojaka, rafinirani grah varira u količini masti, kolesterola i natrija koje sadrže. Podaci američkog Ministarstva poljoprivrede pokazuju da jedna marka graha tradicionalnog stila sadrži 217 kalorija, 3 grama masti, 13 grama proteina, 12 grama vlakana i 1.069 miligrama natrija po obroku od 1 šalice. Druga marka ima 336 kalorija, 16 grama masti, 12 grama proteina, 11 grama vlakana i 874 miligrama natrija po šalici. Oba branda nude bjelančevine, vlakna i druge bitne hranjive tvari, ali jedna je marka značajno veća u masnoći.
Prehrambene blagodati
Prečišćeni grah i ostale mahunarke bogate su složenim ugljikohidratima, proteinima, kalijem, željezom, magnezijem i folatima. Prečišćeni grah daje i netopljiva i topljiva vlakna, koja igraju važnu ulogu u vašoj probavi i apsorpciji hrane. Za vegetarijance i ljude koji pokušavaju smanjiti crveno meso, rafinirani grah nudi i bjelančevine i željezo, mineral koji vaše tijelo koristi za transport kisika kroz vaš krvotok. Prečišćeni grah je također dobar izvor kalija, elektrolita koji pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka.
Učinci na šećer u krvi
Osušeni grah ima nisku ocjenu glikemijskog indeksa ili GI, alata koji se koristi za procjenu koliko će dramatično neka hrana povećati šećer u krvi. Prečišćeni grah sadrži visoko topivo vlakno, vrstu vlakana koja usporava probavu ugljikohidrata i smanjuje njihov utjecaj na šećer u krvi. Istaknuta hrana s niskim GI u vašoj prehrani može vam pomoći održati zdravu težinu kontrolirajući apetit i odgađajući glad, napominje Zaklada Glikemijskog indeksa.
Recept s malo masnoće
Izrada vlastitog raženog graha može biti brza i jednostavna, prema američkoj udruzi za dijabetes "Prognoza dijabetesa", a možda je to najbolji način da osigurate da vaš grah sadrži malo masti i natrija. Ocijedite i isperite konzervirani pinto, crveni ili crni grah kako biste uklonili dodatni natrij, a zatim grah grubo kaširajte i pomiješajte s cilantrom, češnjakom, čilijem u prahu i kuminom. Zagrijte pire od graha s nasjeckanim lukom u 1 žlice. maslinovog ulja za zdravi recept s mastima s mastima. Jedna porcija sadrži 80 kalorija, 2, 5 grama masti, bez trans masti ili kolesterola, 4 grama proteina i 4 grama vlakana, prema "Dijabetes Forecast".
prijedlozi
Jedenje raženog graha ili drugih mahunarki umjesto mesa dva ili tri puta tjedno može smanjiti količinu zasićenih masti i kolesterola u vašoj prehrani. Za laganu večeru u meksičkom stilu poslužite rafinirani grah s kukuruznim tortiljama, pari brokoli i svježu salsu od rajčice. Vitamin C u brokoliju i rajčici pomoći će vašem tijelu da upije željezo u vaš rafinirani grah.
