Ako pravite pileću juhu ili pileću ribu, trebat će vam pileći juha. Izrada pilećeg juha od bujonskih kockica puno je brža nego što ga napravite ispočetka, a znači da ne morate zatrpati police sa smočnicama konzervama pilećih zaliha.
Kockice bujona od povrća, govedine i piletine lako su dostupne u trgovinama i nisu preskupe. Možete kupiti i pileći bujonski prah umjesto kockica ako želite. Ne postoji stvarna razlika između pilećeg bujonskog praha i kokošjih bujonskih kockica; sastojci i okus su obično isti, samo je oblik malo drugačiji. Mnogi proizvođači nude oba oblika.
Pileći brod od Buillon kocke
Napraviti pileći juh od kockica bujona jednostavno je i neće dugo trajati. Uz kocke bujona trebat će vam samo mjerna čaša i lonac. Samo slijedite ove korake:
- Prokuhala voda: odmjerite količinu vode koju vaš recept treba. Na primjer, ako vaš recept zahtijeva 3 šalice juhe, koristite 3 šalice vode. Sveučilište Purdue preporučuje kuhanje vode prije nego što dodate kocku bujona. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja na štednjaku.
- Dodajte kokošji bujonski kockice: Upute na pakiranju reći će vam udio kockica bujona u vodi i morat ćete to koristiti za izračun koliko kockica dodati. Na primjer, ako u uputama piše da trebate koristiti jednu kocku pilećeg bujona po šalici vode, u 3 šalice vode morat ćete dodati tri kocke. Paketi pilećeg bujonskog praha također će odrediti proporcije koje treba koristiti.
- Promiješajte smjesu: Smjesu dobro promiješajte dok se kockice bujona potpuno ne otope i ne dobijete jednoličnu juhu. Koristite juhu u receptu prema potrebi.
Pazite na Natrij
Bule i zalihe su neuobičajene za visok sadržaj natrija. Državno sveučilište Michigan (MSU) napominje da mnoge sorte juhe mogu sadržavati više od 700 miligrama natrija po obroku. Ako konzumirate više od jedne porcije, to je još više natrija.
Dakle, jesu li juhe s niskim udjelom natrija zdrave? Ne baš. Prema klinici Mayo, čak i brodovi s malo natrija mogu sadržavati puno natrija. Obavezno provjerite naljepnicu da biste vidjeli koliko natrija ima svaka porcija. Također pripazite na mononatrijev glutamat ili MSG jer ga neki proizvođači mogu dodati u bujon za poboljšanje okusa.
Ako koristite kockice bujona, izbjegavajte dodavati više soli u hranu dok kuhate. MSU također predlaže korištenje manje kockica bujona od propisane količine kako bi se smanjila količina natrija. Alternativno, možete sami napraviti juhu. To troši više vremena; međutim, barem tako možete kontrolirati razinu natrija.
Američka udruga za srce (AHA) propisuje idealnu granicu od 1.500 miligrama natrija dnevno za većinu odraslih osoba, s gornjom granicom od 2.300 miligrama natrija dnevno. Prema AHA-i, Amerikanci u prosjeku konzumiraju više od 3.400 miligrama natrija dnevno.
Reguliranje potrošnje natrija moglo bi značajno poboljšati vaše zdravlje srca i poboljšati razinu krvnog tlaka. Studija iz travnja 2013. objavljena u BMJ-u otkrila je da čak i skromno smanjenje unosa soli u mjesec dana ili više može rezultirati značajnim poboljšanjem krvnog tlaka.
Bubrezi će vam također zahvaliti što jedete manje natrija; Časopis za kliničku hipertenziju (Greenwich) objavio je u prosincu 2018. studiju koja povezuje dijetu s visokim udjelom natrija s bubrežnim bolestima.
