Krompir je povrće koje pokazuje puno svestranosti - smrvljeni krumpir, pomfrit, pečeni krumpir, hash browns. A kad je riječ o pravljenju zdravih, ali ukusnih jela s minimalnom žurbom, kuhani krumpir dobar je recept koji ćete imati u svom repertoaru.
Zašto praviti krumpir?
Krompir je izvrstan dodatak vašoj prehrani jer pruža složene ugljikohidrate za energiju kao i mnogo vitamina i minerala. Prema USDA, russet krumpir od 5, 3 grama sadrži 110 kalorija s 3 grama proteina i 26 grama ugljikohidrata, od kojih su 2 vlakna.
Mnogi stručnjaci brzo ukazuju na prednosti konzumiranja krumpira. Pregled iz lipnja 2016. objavljen u časopisu Critical Reviews in Food and Science Nutrition proučio je nekoliko aspekata prehrambenog profila krumpira, uz napomenu da je bogat vitaminima, mineralima, polifenolima i antioksidansima.
Slično tome, članak objavljen u studenom 2018. u Nutrients hvali krumpir zbog njegovih visokih razina vitamina C, vitamina B6, kalija, folata, željeza i vlakana, osim toga, napomenuvši da je krumpir zasitniji od druge škrobne hrane poput tjestenine ili riže i da ljudi koji se odluče za krumpir kao dio svog obroka, a ne ostali škrob, na kraju troše manje kalorija.
Ali obje su stručne perspektive istaknule da kuhanje utječe na nutritivnu vrijednost krumpira. Prema hranjivim tvarima , kuhanje može iscrpiti krumpir njegovih topljivih vitamina i minerala u vodi, dok prženje može povećati količinu otpornog škroba. Kritični pregledi prehrambene i znanstvene prehrane upozoravaju da kuhanje na posebno visokim temperaturama može stvoriti akrilamid, mogući kancerogen.
Pravljenje pire kuhanog krumpira
Znajući da će prženje zadržati vitamine i minerale krumpira, povećavajući njegov otporni škrob, možda ćete biti skloni pokušaju krumpira kuhati na štednjaku s tavom. Ono što će vam biti drago otkriti je da je kuhani krumpir jednostavna tehnika za svladavanje i uskoro se možete širiti isprobavanjem mnogih jednostavnih recepata za krumpir koji su vani.
Državno sveučilište Utah objašnjava da je upotreba tava za kuhanje, poput one za kuhanje krumpira na štednjaku, odlična opcija za brze i zdrave obroke. Na raspolaganju su vam mnoge tave za pravljenje vašeg kuhanog krumpira.
Nehrđajući čelik je izdržljiv i ne reagira na kiselu hranu kao što bi to radili drugi metali. Osim toga, lako se čisti, pa je to izborni materijal za Državno sveučilište Utah. Akumulacija je tanjur od lijevanog željeza, koji je malo jeftiniji, ali teže upotrebljava zbog velike težine i održavanja potrebnog da bi ga održavali sezonskim.
Također biste trebali razmotriti koji ćete materijal upotrijebiti za pomicanje vašeg kuhanog krumpira oko sebe dok oni kljucaju po štednjaku. Državno sveučilište Utah preporučuje drvenu žlicu ili lopaticu, a ne njihove metalne dijelove, koji bi potencijalno mogli ogrebati tavu.
Jednostavni recepti za krumpir na štednjaku
Kada kuhate krumpir na štednjaku, možda biste ga željeli jednostavno i usredotočiti isključivo na krumpir ili možete dodati povrće i meso u jelo kako biste ga učinili cjelovitim obrokom. Puno je jednostavnih recepata za krumpir koji su vam na raspolaganju.
Nisu svi recepti ohrabrujući da krumpir u potpunosti pečete u tavi. Sveučilište Tufts i Kalifornijsko javno zdravstvo usmjeravaju ljude da kuhaju krumpir u vodi dok gotovo ne omekša (otprilike 10 ili 15 minuta) prije nego što ih isuše, a zatim ih na ulju za pirjanje ispeku s ostalim sastojcima poput mesa, povrća i začina.
Slično tome, USDA Select My Plate predlaže krumpir mikrovalnim pećnicama prije nego što ih dodate u tavu s piletinom i šparogama.
Međutim, ova začinjena krompir, crvena paprika i pileća kobasica za dvije vrste kuhaju krumpir iz njegova sirovog oblika u gotov oblik u potpunosti u tavi za štednjak. Samo je potrebno srednje jake topline s uljem oko 10 minuta. Poslije dodajte piletinu, povrće i ostale začine i kuhajte još pet minuta dok krumpir ne porumeni.
Jednom kada savladate umjetnost izrade kuhanih krumpira, poželjet ćete ih početi koristiti kao bazu bezbrojnih obroka. A s obzirom na to koliko je hranjiv krumpir, zašto ne biste i vi?
