Svestranost i poznavanje piletine čini je odličnim izborom za zdrav i ukusan obrok. Zapravo, američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) procjenjuje da će potrošnja piletine po osobi u Sjedinjenim Državama iznositi 94, 5 funti godišnje za 2019. godinu, što je 14, 5 kilograma više od 2009. godine.
Ali ovisno o tome kako ih pripremate, tanko narezane pileće prsa mogu biti zdravi izvor proteina ili pravi trening za vašu čeljust. Pileće mršavo bijelo meso zahtijeva vješt dodir kako bi se izbjegao užasni sindrom gumene piletine. Masnoća daje mesu okus i vlagu, pa mora biti prisutna u procesu pripreme i kuhanja.
Savjet
Koliko dugo trebate peći pileća prsa s tankim narezima? Pomoću dolje pripremljenih metoda trebati će oko 15 do 20 minuta, ali želite dvostruko provjeriti je li unutarnja temperatura barem 165 stupnjeva Fahrenheita.
Prehrana pilećih prsa s tankom rezom
Posluživanje pilećih prsa od četiri unce daje sljedeće:
- Kalorije: 120
- Proteini: 21 grama
- Masnoća: 4 grama
- Ugljikohidrati: 0 grama
Savjeti za pečenje pilećih prsa od tankih krila
- Sva piletina radi se kada unutarnja temperatura dosegne 165 stupnjeva Farenhajta.
- Zamrznutu piletinu uvijek odmarajte u hladnjaku - ne na radnoj površini - preko noći prije pečenja.
- Za pileća prsa sočne boje pokušajte peći u foliji ili pergamentnom papirnom pakiranju.
- Tanko narezana pileća prsa brzo se isušuju, pa nemojte pretjerano ispeći.
- Uvijek ostavite da vam pečena tanka pileća prsa ostanu dvije do tri minute prije rezanja ili rezanja.
Upozorenje
Sirovo pileće meso može sadržavati bakterije, uključujući sojeve salmonele, pa posvetite posuđu i daskama za rezanje sirovoj hrani i držite ih odvojene od onih koje koristite za posluživanje. Uvijek skuhajte piletinu i nakon rukovanja s mesom operete ruke sapunom i vodom.
Pečenje pilećeg piletine s kruhom
Stvari koje će vam trebati
-
Folija za pecenje
Pergament papir
viljuška
Kliješta
3 zdjele
1/2 šalice univerzalnog brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice crnog papra
1 jaje
1 žlica vode
1 šalica krušnih mrvica (ili sitno zdrobljenih orašastih plodova)
Korak 1: Pripremite i prethodno zagrijte
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.
Pripremite tri zdjele:
- U jednu zdjelu dodajte po pola šalice univerzalnog brašna pomiješanog s polovicom žličice soli i četvrtinom žličice crnog papra.
- U drugu zdjelu dodajte jedno jaje i umutite sa jednom žlicom vode.
- U treću zdjelu dodajte jednu šalicu začinjenih panko krušnih mrvica.
Savjet
Zamijenite sitno isjeckane orašaste plodove krušnih mrvica za hrskav, prekriven proteinima.
Korak 2: Kruh pileće kriške
Pripremite četiri pileća prsa s tankim narezima, tako da pileća prsa narežete na trakice željene debljine. Svaku pileću krišku umočite prvo u brašno, temeljito premažite, zatim umočite u pranje jaja, a zatim na kraju umočite u krušne mrvice.
Nakon što je piletina premazana krušnim mrvicama, stavite je na pergamentni papir, ostavljajući prostor između svake kriške piletine.
Korak 3: Kuhajte 15 do 20 minuta
Stavite tavu na srednji stalak svoje pećnice i kuhajte piletinu 15 do 20 minuta, prevrćući komade piletine jednom kako bi osigurali da obje strane postanu zlatno smeđe. Ne zaboravite provjeriti da piletina doseže najmanje 165 stupnjeva Farenhajta.
Pečenje tanko narezanog piletine s marinadom
Stvari koje će vam trebati
-
Brtvena vrećica za skladištenje
2 žlice balzamičnog octa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica dijon senfa
1 žličica suhog origana
1/2 žličice košer soli
1/2 žličice češnjaka u prahu
1/2 žličice crnog papra
1. korak: pripremite marinadu
U vrećici za skladištenje, koja se može zatvoriti, pomiješajte sljedeću marinadu:
- 2 žlice balzamičnog octa
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica dijon senfa
- 1 žličica suhog origana
- 1/2 žličice košer soli
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice crnog papra
2. korak: Piletinu pustite da se marinira
Izrežite pileća prsa na tanke kriške i stavite u vrećicu marinade. Zapunite vrećicu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta ili do 24 sata.
Korak 3: Kuhajte piletinu 15 do 20 minuta
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta. Stavite pileća prsa na lim obloženu limu i pecite 15 do 20 minuta, dvostruko provjeravajući termometrom za meso da li je unutarnja temperatura barem 165 stupnjeva Fahrenheita. Odbacite marinadu.
Zdrave ideje za jelo za prhke pileće grudi
1. Toplica salate
Tanko narezana pileća prsa savršen su visokoproteinski namaz za salatu. Izrežite na trakice ili komade i stavite na vrh zdrave vrtne salate ili grčke salate.
2. Tende za pečeno pile
Zaboravite pileće nugget-ove brze hrane! Napravite svoje tako što ćete izrezati pileća prsa s mariniranim ili popečenim na tanke trake i peći na 375 stupnjeva Fahrenheita 15 minuta.
3. Brzi piletina parmezan
Pecite tanke pileće kotlete s paštenjem prema gore navedenim uputama (osim što pileća prsa ne narežite prije pečenja ili kuhanja). Izvadite piletinu iz pećnice i uključite vatru da se peče.
Na svaku pileću prsa s tankim narezima stavite jednu četvrtinu šalice umaka s dodatkom šećera, a na vrhu jednu krišku sira mozzarelle. Pažljivo stavite tavu ispod brojlera dok sir ne počne smeđeći, oko jedne minute.
4. azijsko glazirano piletina
Koristite gornje upute za pečenu mariniranu piletinu, ali uz sljedeću marinadu:
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice ulja kanjola
- 2 žlice vinskog octa od riže
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
Dok se piletina peče (nemojte je rezati na kriške), pomiješajte sljedeće u maloj posudi:
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 2 žlice sezamovog ulja
- 2 žlice meda
- 1 mljeveni češanj češnjaka
- 1 žlica kukuruznog škroba
Kad je piletina tek gotova pečenja, dodajte umak u tavu na srednje jakoj vatri. Kad se umak počne zgušnjavati, isključite toplotu, dodajte piletinu u tavu i ukrasite narezanim zelenim lukom i sezamovim sjemenkama.
5. Pečeni pileći salsa
U maloj zdjeli pomiješajte zajedno:
- 1/2 žlice čilija u prahu
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice košer soli
Poravnajte lim za pečenje folijom i na foliju stavite četiri tanko narezana pileća prsa. Pospite začinima s obje strane. Pecite prema gore navedenim uputama za mariniranu piletinu. Izvadite iz pećnice i uključite brojler.
Na svaku pileću prsa dodajte četvrtinu šalice salse, a zatim jednu krišku cheddar sira. Pecite dok sir ne porumeni, oko jedne minute.
6. Pileći tacos
Jednom kada imate marinirane ili krušne pileće kriške iz jedne od gore pripremljenih metoda, možete ih dodati u tacos. U piletinu dodajte tvrdu ljusku ili brašno ili kukuruznu tortilju, kao i svoje omiljene preljeve poput salse, guacamole-a, zelene salate, rajčice i nasjeckanog sira.
