Ako su svinjske kore osnovno na vašem stolu svaki put kada budete domaćini druženja, možda ćete poželjeti pronaći alternativu. Napravljeno izliječenjem i prženjem kože svinja, nije ni čudo što prehrana svinjskog krumpira uključuje značajne kalorije i masti.
Kao i mnoge druge prerađene namirnice, i svinjske kore su velike količine loših masti, kolesterola i natrija, što može biti problematično za vaše zdravlje.
Svinjetina reže kalorije
Svinjske kore su napunjene kalorijama. Mala poslužavka od jedne unce, teška nešto više od 28 grama, ima 160 ukupnih kalorija, prema USDA. Preko polovice ukupnih kalorija, 56 posto, proizlazi iz masti.
S druge strane, ipak, sve preostale kalorije su iz proteina. U istoj maloj porciji dobit ćete 16 g proteina. Prema Nacionalnim akademijama znanosti, odraslim mužjacima je potrebno 56 g dnevno, a ženama 46 g. Svinjske kore su blizu 30 posto tog iznosa. Svinjske kore su prirodno bez ugljikohidrata.
Nemojte previdjeti masti
Pogledajte cijelu sliku kada razmatrate prehranu svinjske kože. Za svaku uncu svinjetine, koju pojedete, dobit ćete gotovo 9 grama masti. Možete imati malo masti u svojoj prehrani, iako iz nje treba dolaziti samo 20 do 35 posto kalorija, prema Američkim prehrambenim smjernicama 2015-2020. U slučaju prehrane od 2.000 kalorija, možete imati 44 do 78 grama masti - od masti od 400 do 700 kalorija, jer masti imaju 9 kalorija po gramu. Ako je 2000 kalorija normalno za vas, samo 1 unca svinjskih kore može uzeti 12 do 20 posto vaše količine masnoće tokom čitavog dana.
Nabavit ćete puno nezdravih zasićenih masti i kolesterola od svinjskih kore. Ako se ove opasne komponente hrane kombiniraju, vjerojatnije je da će povisiti lipoprotein niske gustoće ili LDL nego ako je ijedan prisutan sam.
Lipoprotein niske gustoće povećava vam ukupni kolesterol, začepljuje arterije i može povećati rizik od srčanog udara, prema klinici Mayo. Da biste zaštitili svoje srce, ograničite se na ne više od 10 posto ukupnih kalorija od zasićenih masti. To je maksimalno 200 kalorija od zasićenih masti, odnosno 22 grama dnevno, stoji u Americi za prehrambene smjernice 2015-2020.
Jedna unca svinjske kore jela sadrži preko 3, 2 grama zasićenih masti - iskorištavajući oko 15 posto zasićenih masti koje dnevno možete imati za dijetu od 2.000 kalorija.
Pazi na sol
Svinjske kore su također visoke u natriju, a to je još jedna komponenta koja povećavanjem krvnog tlaka može biti opasna za vaše srce. Proizvođači hrane često koriste sol dok njeguju svinjsku kožu, a zatim dodaju još više okusa tijekom završne obrade. Sve dok je krvni tlak normalan i nemate nikakve rizične čimbenike za srčane bolesti, prema izvješćima Američke udruge za srce možete imati do 2.300 miligrama natrija dnevno. Ali to ćete morati smanjiti na 1.500 miligrama, ako riskirate da imate srčane probleme.
Unce svinjskih koža sadrže oko 520 miligrama natrija, što zauzima 22 do 35 posto vašeg dodatka, ovisno o kategoriji u koju spadate.
