Karnitin pomaže u energetskom metabolizmu i uklanja toksične spojeve iz stanica. Većina zdravih ljudi sintetizira sav karnitin koji im je potreban iz aminokiselina metionina i lizina, ali neka zdravstvena stanja i lijekovi mogu sniziti koncentraciju u vašem tijelu. Većina životinjskih namirnica dobri su izvori L-karnitina, biološki aktivnog oblika karnitina. Ako ste vegan ili ste zabrinuti za svoju razinu karnitina, razgovarajte s liječnikom.
Idi po mršavu govedinu
Govedina je jedan od najbogatijih prirodnih izvora karnitina, s tri unce posluživanja odreska koji opskrbljuje oko 81 miligrama složenog i mljevenog govedine koji sadrži oko 80 miligrama. Da biste ograničili unos masti i kolesterola, odaberite mršave rezove koji sadrže 95 miligrama ili manje kolesterola, 4, 5 grama ili manje zasićenih masti i manje od 10 grama ukupne masti u svakom obroku od tri unce. Harvard School of Public Health preporučuje konzumiranje ne više od 3 unče crvenog mesa poput govedine tjedno.
Birajte svinjetinu s malo masnoće
U prosjeku, kuhana svinjetina sadrži 24 miligrama L-karnitina u svake 3 unce. Odaberite svinjetinu s malo masnoće koja je u skladu s istim smjernicama za nemasno meso kao i govedina. Dobar izbor uključuje nadjev, pečenu janjetinu, vrhnje kotlete bez peciva ili pečenku, rebraste kotlete ili kotlete na sredini. Izbjegavajte pečenu ili prženu svinjetinu u korist rezova koji su pečeni, pečeni, pečeni na roštilju ili pečeni. Svinjetina se smatra crvenim mesom. Dijeta bogata crvenim mesom povećava rizik od kroničnih zdravstvenih stanja poput raka ili srčanih bolesti, izvijestili su iz studije objavljene 2012. u "Arhivi interne medicine". Svinjetinu jedite samo povremeno i izbjegavajte prerađene svinjske proizvode poput šunke ili kobasica što je više moguće.
Blagdan na ribu
Sva riba i školjke sadrže nešto karnitina, ali bakalar ima najveću koncentraciju bilo koje morske hrane. 4 unce koje poslužuju s zalihama između 4 i 7 miligrama. Akvarijski sat s morskom hranom Monterey Bay Aquarium sugerira odabir bakalara ulovljenog rukom s sjeveroistočnog Arktika ili Islanda ili Pacifika bakalara zarobljenog zamkom, rukom ili dnom parangala. Bakalar ovih vrsta ubira se na ekološki prihvatljiv način i ima mali rizik od kontaminacije. Trudnice i dojilje koje planiraju zatrudnjeti trebale bi ograničiti svoju ukupnu konzumaciju morskih plodova na 12 unci ribe s malo žive, uključujući bakalar, tjedno.
Odaberite Pileća prsa
Pileća prsa ne sadrže samo bjelančevine, malo masti i kolesterola te su dobar izvor vitamina i minerala, već imaju i karnitin, s 3 do 5 miligrama u svakoj porciji kuhanog mesa od 4 grama. Izaberite grudi bez kože ili uklonite kožu prije jela i prilikom kuhanja koristite samo minimalnu količinu dodane masti poput polinezasićenog biljnog ulja. Ako ste zabrinuti zbog unosa natrija, potražite pileća prsa koja nisu poboljšana fiziološkom otopinom. Pojačana piletina može sadržavati preko 400 miligrama natrija u svake 4 unce.
