Smrznuto voće i povrće može činiti preko 22 milijuna tona smrznutih proizvoda do 2015. godine, kako je navedeno u izvješću tvrtke Global Industry Analysts i izvijestio PRWeb. Iako nije tako popularno kao smrznuto povrće, prodaja smrznutog voća može se povećati zbog praktičnosti i dostupnosti tijekom cijele godine. Ako pokušavate uključiti više voća u svoju prehranu, korištenje pravih vrsta smrznutog voća je zdravo i hranjivo.
Vrste i preporučeni unos
U svojoj trgovini možete pronaći mnogo vrsta smrznutog voća. Breskve, jagode, borovnice, maline, papaje, brusnice, trešnje i jabuke samo su neke od dostupnih sorti smrznutog voća. Sve voće, bilo svježe, smrznuto ili konzervirano, spada u skupinu voća. Prosječno odrasla osoba dnevno zahtijeva između jedne i pol obroka do dvije obroka voća. Potrebe variraju ovisno o dobi i ukupnom zdravlju.
Obrada
Proizvođači moraju brzo raditi na tome da u smrznutim plodovima sačuvaju što više okusa, teksture i hranjivosti. Općenito, zamrzavanje voća zahtijeva pristup u više koraka. Prvo, proizvođač pere voće. Dalje, proizvođač općenito primjenjuje kemijski spoj poput askorbinske kiseline koji sprečava enzime u plodu da nastave sazrijevati, prema Sveučilištu New New Mexico Extension. Konačno, voće prolazi postupak zamrzavanja bljeskalicom, koji brzo zamrzava plod bez oštećenja. Ako proizvođač zamrzne voće bez zaslađivača, kalorije ostaju slične svježem voću.
nutrijenti
Smrznuto voće zadržava većinu svojih hranjivih sastojaka nakon postupka zamrzavanja, iako voće može osjetiti gubitak vitamina C, prema registriranoj dijetetičarki Sveučilišta Ohio State Extension Julie Shertzer. Uz to, za razliku od voća kojima dozvoljava dozrijevanje vinove loze kao što to vidite u mnogim trgovinama, voće koje proizvođači odaberu za zamrzavanje je zrelo i spremno za jelo. Posluživanje svježe jagode od 1 šalice sadrži 46 kalorija, masnoće u tragovima, 2, 9 g vlakana i 7 g prirodnih šećera. Za usporedbu, posluživanje smrznute, nezaslađene jagode od 1 šalice sadrži 52 kalorije, trag masti, 3, 1 g vlakana i 7 g šećera u prirodi, prema podacima USDA Nutrient Data Laboratory. Šalica smrznutih jagoda ima 61 mg vitamina C, dok svježa jagoda ima 84 mg.
Mjere opreza
Prije nego što pokupite vrećicu, spremnik ili kutiju smrznutog voća, pročitajte naljepnicu kako biste osigurali da voće nema dodanih šećera. Mnogi zamrznuti voćni proizvodi sadrže rafinirani šećer za dodatnu slatkoću. Dodana slatkoća dolazi po cijeni u smislu kalorija, kao 1 žličica. šećera ima oko 16 kalorija. Na primjer, 1 šalica smrznutih borovnica bez dodanog šećera ima 13 g prirodnog šećera i 79 kalorija. Šalica zaslađenih, smrznutih borovnica ima 186 kalorija i 45 g šećera, od čega su 32 g dodani šećeri. Većina etiketa na pakiranju označava dodane šećere riječima "zaslađen" ili "lagano zaslađen" na prednjoj ploči pakiranja. Ako uživate u zaslađenom voću, potražite smrznuto voće koje umjesto umjetnog zaslađivača koristi bijeli, granulirani šećer.
